Barone Ricasoli – Chianti Classico ‘Brolio’ 2023

Barone Ricasoli Chianti Classico ‘Brolio’: klassieke Toscaanse kracht

Barone Ricasoli Chianti Classico ‘Brolio’ is een rode wijn uit het hart van de Chianti Classico-zone. Deze cuvée wordt gemaakt op basis van Sangiovese, aangevuld met Merlot en Cabernet Sauvignon, en combineert de directheid van een jonge Chianti Classico met een gelaagde, volle structuur.

Barone Ricasoli: het oudste wijnhuis van Italië

Barone Ricasoli behoort tot de oudste nog actieve wijnhuizen ter wereld. Het huis is verbonden aan Castello di Brolio in Gaiole in Chianti, waar de familie Ricasoli al sinds 1141 gedocumenteerd aanwezig is. Vanuit dit kasteel wordt al eeuwenlang wijn gemaakt binnen de grenzen van wat nu de Chianti Classico-appellatie heet.

Druiven, vinificatie en rijping

Voor deze Brolio gebruikt het huis een assemblage van 80% Sangiovese, 15% Merlot en 5% Cabernet Sauvignon. De druiven worden vergist in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 24-27°C, met een schilweking van 12 tot 16 dagen om kleur en tannine te onttrekken. Daarna rijpt de wijn negen maanden op barrique en vaten, gevolgd door nog eens zes maanden flesrijping voordat de wijn op de markt komt. Het alcoholpercentage bedraagt 13,5%.

Wat deze Brolio onderscheidt

De wijngaarden voor deze Brolio liggen op de heuvels rond Gaiole in Chianti, in het hart van het Chianti Classico-gebied. Door de combinatie van vinificatie in roestvrijstaal met rijping op barrique behoudt de wijn frisheid, terwijl hij tegelijk structuur en diepgang opbouwt. Dat maakt deze fles een toegankelijke, maar tegelijk serieuze introductie tot de stijl van Castello di Brolio.

Bewaren

Deze Brolio is gemaakt om relatief jong gedronken te worden, maar een paar jaar bewaren in een koele, donkere ruimte met constante temperatuur doet de wijn geen kwaad. Leg de fles liggend weg zodat de kurk vochtig blijft, en laat de wijn na aankoop even rusten voordat je hem opent.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Chianti Classico is veelzijdig te combineren met de Toscaanse keuken en andere stevige gerechten. Denk aan de volgende combinaties:

• Bistecca alla fiorentina
• Stoofschotel van wild zwijn
• Gegrild rood vlees
• Gevogelte in stoofvorm
• Belegen kaas

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze Brolio leent zich voor een diner waarbij je uitgebreid de tijd neemt, maar ook voor een informeel etentje met stevige gerechten. De wijn combineert soepelheid met structuur, waardoor hij op tafel komt bij zowel alledaagse als iets feestelijkere momenten.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Chianti Classico op 16-18°C. Bij deze temperatuur komen de fruitige aroma’s het beste tot hun recht, zonder dat de alcohol of tannine gaan overheersen.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont deze Brolio een diepe robijnrode kleur. De neus brengt rood fruit zoals kers, aangevuld met bloemige en balsamico-achtige tonen. In de mond is de wijn zacht en uitgebalanceerd, met soepele tannines en een aangename, aanhoudende afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is een assemblage van 80% Sangiovese, 15% Merlot en 5% Cabernet Sauvignon. Sangiovese vormt de ruggengraat met zijn kenmerkende zuurgraad en rood fruit, terwijl Merlot en Cabernet Sauvignon zorgen voor extra ronding en structuur.