Apostelhoeve Cuvée XII: het visitekaartje van Nederlands oudste wijndomein
De Cuvée XII van wijnhuis Apostelhoeve is een witte cuvée uit Limburg die inmiddels geldt als een van de bekendste Nederlandse wijnen. Het is de assemblage waarmee de Apostelhoeve laat zien wat de druiven van de Louwberg te bieden hebben.
Apostelhoeve: pionier van de Nederlandse wijnbouw
De Nederlandse wijntraditie gaat terug tot de Romeinse tijd, al verdween de wijnbouw na de middeleeuwen grotendeels ten gunste van andere vormen van landbouw. In 1970 keerden de eerste wijnstokken terug op de zuidhellingen van het Jekerdal, op de Apostelhoeve, nadat fruitteler Hugo Hulst besloot een wijngaard aan te leggen. De eerste oogst volgde in 1973 en leverde 1400 flessen wijn op. Vandaag is het uitgegroeid tot een domein dat jaarlijks vele tienduizenden flessen produceert. Het wijnhuis wordt geleid door de familie Hulst, die er inmiddels met de derde generatie werkt.
Druiven, bodem en vinificatie
De Cuvée XII is een assemblage van 40% Müller-Thurgau, 30% Auxerrois en 30% Pinot Gris. Elke druif levert een eigen bijdrage: Müller-Thurgau zorgt voor frisheid en een aromatisch karakter, Auxerrois brengt ronding en souplesse, terwijl Pinot Gris structuur en rijp fruit toevoegt. De bodem van de Louwberg bestaat uit kiezel en mergel met daaroverheen een laag löss, wat uitermate geschikt is voor het verbouwen van druiven. De wijn vergist koel, zodat de frisheid van de druiven bewaard blijft. De wijn heeft een alcoholpercentage van 13%.
Waarom deze fles de moeite waard is
De Cuvée XII is al jaren het paradepaardje van het domein en wordt niet voor niets als hét visitekaartje van de Apostelhoeve gezien. De combinatie van drie druiven uit één wijngaard, aangeplant op een noordelijke, kalkrijke locatie, geeft de wijn een herkenbaar profiel dat je nergens anders in Nederland vindt. Doordat de druiven bewust niet te rijp worden geoogst, blijft de frisheid overeind terwijl de blend toch laagjes en diepte krijgt.
Bewaren en serveren
Deze witte cuvée is gemaakt om jong en fris gedronken te worden, maar leent zich door zijn balans ook voor enkele jaren bewaren op een koele, donkere plek. Serveer de fles goed gekoeld, rond 8 tot 10 graden, voor het beste resultaat.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Door de frisheid en lichte kruidigheid is de Cuvée XII breed inzetbaar aan tafel.
- Aperitief, puur of met lichte amuses
- Salade met citrus
- Sushi en sashimi, vooral bij witvis
- Asperges
- Lichte Aziatische gerechten
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn komt tot zijn recht op een zomerse borrel of als aperitief voorafgaand aan een diner. Ook bij een lichte lunch of een informeel etentje is hij op zijn plaats.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk de Cuvée XII op 8 tot 10 graden. Zo komen de frisheid en de florale en fruitige aroma’s het beste tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
In de geur vind je florale tonen samen met fruitige accenten van appel en perzik. In de mond is de wijn fris met een lichte romigheid, wat resulteert in een mooie balans tussen fruit, frisheid en rondheid.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
De Cuvée XII bestaat uit 40% Müller-Thurgau, 30% Auxerrois en 30% Pinot Gris, drie druiven die elkaar aanvullen in aroma en structuur.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.