Bonacchi – Brunello di Montalcino 2019

Bonacchi Brunello di Montalcino: pure Sangiovese uit Montalcino

De Brunello di Montalcino van Bonacchi is een rode wijn uit het hart van Toscane, gemaakt van de Sangiovese-druif in zijn meest verfijnde vorm. Montalcino ligt zuidelijk van Siena, in een warmer en droger klimaat dan het nabijgelegen Chianti, wat de druiven extra rijpheid en concentratie geeft. Deze Brunello draagt de naam van het wijnhuis dat al generaties lang wijnen maakt die de Toscaanse identiteit laten proeven.

Cantine Bonacchi: van familiebedrijf tot gevestigde naam in Toscane

Cantine Bonacchi is een traditioneel familiebedrijf uit Montalbano, in het hart van Toscane, waar de familie al drie generaties lang wijnen maakt die de ziel van Toscane belichamen.

In 1965 kocht vader Giovanni 40 hectare wijngaarden in de Chianti Montalbo-regio.
Vandaag wordt het huis geleid door de volgende generatie van de familie.
Het huis bezit wijngaarden in de belangrijkste Toscaanse appellaties, waaronder Chianti, Montalcino en Montepulciano, en combineert vakmanschap met moderne vinificatietechnieken.

Van de veertig hectare wijngaarden die Bonacchi in bezit heeft, is een deel bestemd voor Rosso en Brunello di Montalcino.

Sangiovese uit Montalcino: druif, regelgeving en stijl

Deze wijn wordt volledig van Sangiovese gemaakt, de druif die in Montalcino zijn meest gestructureerde en langlevende vorm bereikt.
Brunello, een kloon van de Sangiovese-druif, wordt alleen in het gebied Montalcino geteeld en vereist minimaal vijf jaar rijping om als Brunello di Montalcino geclassificeerd te mogen worden.
Die strenge regelgeving, ooit vastgelegd door de pioniers van de streek, zorgt ervoor dat een Brunello nooit vroegtijdig op de markt komt en dus altijd al enige rijpheid meebrengt. Het alcoholpercentage van deze fles bedraagt 13,5%, passend bij de klassieke, evenwichtige stijl die Bonacchi voor deze wijn nastreeft.

Waarom deze Brunello de moeite waard is

Bonacchi combineert wijngaarden in meerdere Toscaanse appellaties met één consistente filosofie: wijnen die de herkomst laten spreken zonder overdreven bewerking. Voor de Brunello di Montalcino betekent dit dat de Sangiovese-druiven uit Montalcino zelf de hoofdrol krijgen, in een gebied waar de druif traditioneel het meeste karakter en de langste levensduur ontwikkelt. Wie een Brunello van een huis kiest dat ook in Chianti en Montepulciano actief is, profiteert van de ervaring die het huis in verschillende Sangiovese-stijlen heeft opgebouwd.

Bewaren en serveren

Een Brunello di Montalcino is gebouwd om te rijpen; de verplichte minimale rijping voordat de wijn op de markt mag komen, zorgt al voor een basis van structuur en diepgang. Bewaar de fles liggend, koel en donker, weg van temperatuurschommelingen. Zet de fles voor het openen het liefst enkele uren rechtop, zodat eventueel bezinksel naar de bodem kan zakken, en schenk daarna voorzichtig uit.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Brunello combineert goed met stevige, hartige gerechten die tegen de structuur van de wijn opgewassen zijn.

• Steak Fiorentina
• Gegrild lamsvlees
• Wildgerechten
• Gestoofd rundvlees
• Belegen Pecorino

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn leent zich voor momenten waarop je de tijd neemt: een uitgebreid diner, een feestelijke gelegenheid of een avond waarop je bewust voor een wijn met karakter kiest. Schenk hem ruim van tevoren in een glas met voldoende ruimte, zodat de wijn kan open ademen.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Brunello op een temperatuur tussen de 16 en 18 graden. Bij een lagere temperatuur komen de aroma’s minder goed tot hun recht, terwijl een te hoge temperatuur de alcohol te veel laat opvallen.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont de wijn een dieprode kleur met granaatrode randen. De neus brengt rijp rood fruit en kruidige tonen naar voren, met een vleugje aardsheid. In de mond is de wijn stevig en rond, met fijnkorrelige tannines en een lange, verfijnde afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Bonacchi gebruikt voor deze Brunello een superieure kloon van de Sangiovese-druif, ook wel Sangiovese Grosso of Brunello genoemd.
Deze wijn bestaat voor honderd procent uit deze druif, zoals de DOCG-regelgeving van Montalcino voorschrijft.