MiP - Made in Provence

Waar ligt MiP – Made in Provence?

De wijngaarden liggen in Puyloubier, een dorp aan de voet van de Mont Sainte-Victoire, niet ver van Aix-en-Provence. Deze berg, wereldberoemd door de schilderijen van Cézanne, bepaalt het microklimaat van het gebied: warme, droge zomers, milde winters en een verkoelende mistral die de druiven gezond houdt. Meer over de streek zelf en de druiven Cinsault, Grenache en Syrah vind je terug bij de categorieën Provence, Cinsault, Grenache en Syrah.

De geschiedenis van MiP – Made in Provence

Het verhaal begint bij Domaine Sainte Lucie, dat vader Michel Fabre eind jaren zeventig stichtte op een klein aantal hectare aan de voet van de berg. Toen dochter Virginie Fabre en haar partner Guillaume Philip in 2005 instapten, na hun opleiding aan de wijnbouwschool van Montpellier, brachten ze een frisse, jonge blik mee. Een jaar later doopten ze hun eerste rosé MiP: Made in Provence, met een strak, eigentijds etiket dat afweek van de klassieke Provençaalse flessen. Het concept sloeg aan en groeide uit tot een van de bekendere rosénamen uit de streek, met Domaine des Diables als tweede domein binnen dezelfde familie.

Wijngaarden en werkwijze

Het domein is in de loop der jaren flink uitgebreid en telt inmiddels enkele tientallen hectare, beplant met onder meer Syrah, Grenache, Cinsault, Rolle en enkele andere rassen. De bodem is een mix van kalksteen, klei, zand en stenen, precies het soort ondergrond waar rosé zijn frisheid en mineraliteit aan ontleent. Elk perceel wordt apart geoogst en gevinifieerd, zodat de verschillen in bodem en ligging goed tot uiting komen. Het droge, winderige klimaat houdt schimmels en ziektes van nature op afstand, waardoor er relatief weinig ingegrepen hoeft te worden in de wijngaard.

De stijl van de wijnen

MiP Classic Rosé is een bleekroze, verfijnde rosé met aroma’s van perzik, citrus, klein rood fruit en een vleugje rozenblaadjes. Het sap gaat na een koele, voorzichtige persing de tank in en rust een periode op de lie, wat de wijn net wat meer body en aromatische diepgang geeft zonder aan frisheid te verliezen. Schenk deze rosé rond de 8 tot 10 graden in een smal, niet te groot glas, zodat de subtiele aroma’s niet verdampen voordat je ze kunt waarderen. Een veelgemaakte fout is deze stijl rosé te koud serveren of in een te groot bourgondermodel glas te schenken: dan verdwijnt precies de finesse die deze wijn onderscheidt van grover gemaakte rosé.

Welke wijnen van MiP – Made in Provence vind je bij ons?

Bij The Online Sommelier vind je de MiP Classic Rosé in verschillende formaten: de gangbare fles, de Magnum, de Jeroboam van 3 liter en de indrukwekkende Methusalem van 6 liter. Alle varianten zijn gemaakt van dezelfde blend van Cinsault, Grenache en Syrah. Grotere flessen laten de wijn doorgaans iets rustiger en gelijkmatiger rijpen dankzij de gunstigere verhouding tussen wijn en zuurstof in de fles, wat een mooie optie is als je op zoek bent naar een blikvanger voor een groter gezelschap.

Veelgestelde vragen

Waar staat MiP – Made in Provence bekend om?

Om een moderne, toegankelijke rosé met een frisse, bleekroze uitstraling, gemaakt door een familiedomein dat de traditionele Provençaalse rosé net wat eigentijdser aanpakte.

Welke druiven gebruikt MiP – Made in Provence?

De Classic Rosé is een blend van Cinsault, Grenache en Syrah. Op het domein staan daarnaast ook andere rassen, zoals Rolle, die in andere cuvées van het huis worden gebruikt.

Zijn de wijnen van MiP – Made in Provence geschikt om te bewaren?

Deze rosé is gemaakt om jong en fris gedronken te worden; bewaarpotentieel is beperkt en de wijn drinkt het lekkerst binnen een jaar of twee na de oogst.

Waar liggen de wijngaarden van MiP – Made in Provence?

In Puyloubier, aan de voet van de Mont Sainte-Victoire, op een steenachtige bodem van kalk, klei en zand.

Hoe serveer je MiP Classic Rosé het best?

Koel, rond de 8 tot 10 graden, in een smal wijnglas dat de fijne citrus- en bloementonen naar de neus stuurt zonder de wijn te veel te openen.

Bij welke gerechten past deze rosé?

Uitstekend bij lichte voorgerechten, salades, gegrilde vis en mediterrane keuken; de frisse zuren maken hem ook een prettige aperitiefwijn.

Wat is het verschil tussen de gewone fles en de grote formaten?

De inhoud van de wijn is identiek, maar grotere flessen zoals de Magnum, Jeroboam en Methusalem zorgen voor een rustiger rijpingsproces en maken meer indruk aan tafel.