MiP Classic Rosé is de handtekeningwijn van Guillaume & Virginie Philip, gemaakt op hun wijndomein Domaine des Diables aan de voet van de Sainte Victoire. Deze Provençaalse rosé combineert frisheid met een verfijnde, bloemige stijl en is er nu ook in een indrukwekkende Jeroboam van 3 liter.
Het wijnhuis achter MiP
Guillaume en Virginie Philip leerden elkaar kennen tijdens hun wijnstudie in Montpellier en namen daarna het familiedomein van Virginie’s vader in Puyloubier over. In 2007 brachten ze hun eerste wijn uit, de inmiddels felbegeerde MiP-rosé, die is uitgegroeid tot een van de bekendste rosés uit de streek. De wijngaarden liggen op een bodem van klei, leem, zand en stenen, een samenstelling die volgens het domein ideaal is voor smaakvolle en aromatische rosé. Elk perceel wordt apart gevinifieerd, zodat per bodemtype de meest geschikte methode wordt toegepast. Dankzij het warme, droge klimaat komen er weinig ziektes voor in de wijngaarden, waardoor nauwelijks bestrijdingsmiddelen nodig zijn.
Druiven, oogst en vinificatie
Voor deze cuvée gebruikt het domein een assemblage van cinsault (60%), syrah (20%) en grenache (20%), de klassieke basis voor een lichte, aromatische Provence-rosé. Direct na de oogst worden de druiven op droogijs gekoeld tot het vriespunt, zodat kleur en aroma’s optimaal behouden blijven en oxidatie geen kans krijgt. Vergisting en rijping vinden vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks, een methode die de frisheid en de zuiverheid van het fruit bewaart. De wijn heeft een alcoholpercentage van 12,5%.
Waarom deze Jeroboam bijzonder is
Het formaat van 3 liter is meteen een blikvanger op tafel en ideaal voor een groter gezelschap, een terrasfeest of een zomerse borrel. Grote flessen zoals deze Jeroboam laten de wijn bovendien iets rustiger rijpen dan kleine flessen, wat de frisheid tijdens het serveren ten goede komt. Doordat het domein elk perceel apart vinifieert en de druiven zorgvuldig koelt na de oogst, blijft de kenmerkende zuiverheid van deze rosé ook in groot formaat overeind. Voor liefhebbers van de MiP-stijl is dit een manier om die smaak in één keer voor een grotere groep te serveren.
Bewaren
Deze rosé is gemaakt om jong en fris gedronken te worden; bewaar de fles op een koele, donkere plek tot je hem opent. Eenmaal geopend kun je de wijn het beste binnen enkele dagen opdrinken, goed afgesloten en gekoeld in de koelkast.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
MiP Classic Rosé is veelzijdig inzetbaar aan tafel en als aperitief.
- Aperitief met hapjes
- Lichte voorgerechten
- Salades
- Gegrilde vis en gamba’s
- Mediterrane gerechten met groenten en kip
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze rosé komt tot zijn recht op warme dagen, tijdens een lunch op het terras of als opening van een zomerse avond. Het grote formaat maakt hem ook geschikt voor feesten en bijeenkomsten met meerdere gasten.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze rosé gekoeld, tussen de 8 en 10 graden Celsius, voor het beste frisse effect. Zet de fles voor het serveren even in een koelemmer met ijs om de temperatuur op peil te houden.
Hoe smaakt deze wijn?
MiP Classic Rosé heeft een heldere, bleekroze kleur en een frisse, expressieve neus met aroma’s van perzik, citrus, klein rood fruit en rozenblaadjes. In de mond is de wijn toegankelijk en levendig, met een zachte, ronde afdronk. De stijl is fruitrijk, licht kruidig en floraal, en bovenal zuiver van smaak.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze cuvée bestaat uit cinsault (60%), syrah (20%) en grenache (20%). Deze combinatie is typerend voor lichte, aromatische rosés uit de Provence.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.