De Petnat Rosé ‘Ein Wildes Gläshen’ van Weingut Zahel is een levendige, natuurlijke mousserende rosé uit Wenen, gemaakt met minimale ingrepen tijdens de vinificatie. Het is een fles voor wie houdt van pure, ongepolijste wijnen met karakter.
Weingut Zahel: wijnbouw midden in Wenen
Weingut Zahel wordt gerund door familie Zahel, die het bedrijf inmiddels in de vierde generatie leidt. Het huis werkt op kleine schaal en met veel aandacht voor het vak: elk familielid heeft zijn eigen rol binnen het bedrijf, van druif tot fles. Zahel geldt als een van de bekendste biologische wijnhuizen van Wenen en bouwt zijn reputatie op handwerk in de wijngaard en de kelder.
Pinot Noir uit het zuiden van Wenen
Deze Petnat Rosé wordt gemaakt van 100% Pinot Noir. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden in het zuiden van Wenen, waar de druiven op een schrale bodem van flysch-zandsteen op dolomietkalk groeien. Die bodem geeft de wijn extra mineraliteit. De vergisting start spontaan in gebruikte Franse barriques, waarna de wijn wordt gebotteld voordat de gisting volledig is afgerond; zo ontstaat de natuurlijke mousse die kenmerkend is voor een petnat.
Waarom deze fles opvalt
Deze rosé is onderdeel van de reeks ‘Ein Wildes Gläschen’, waarmee Zahel bewust een minder geperfectioneerde, natuurlijke stijl van wijn maakt. De wijn wordt niet gefilterd en nauwelijks geklaard, waardoor hij troebel in het glas verschijnt en zijn volle, ongefilterde karakter behoudt. Het minimale ingrijpen in de kelder zorgt ervoor dat de herkomst en de druif optimaal tot hun recht komen, zonder dat techniek de smaak overheerst.
Bewaren
Deze petnat is gemaakt om jong en fris gedronken te worden; het is geen wijn om jarenlang weg te leggen. Bewaar de fles staand, koel en donker, en drink hem het liefst binnen afzienbare tijd na aankoop om optimaal van de frisheid en de levendige mousse te genieten.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze levendige petnat rosé combineert goed met lichte, smaakvolle gerechten en momenten waarop je iets speels zoekt in het glas.
- Antipasti met gedroogde ham en olijven
- Gegrilde groenten
- Sushi en andere gerechten met rauwe vis
- Oosterse keuken met frisse kruiden
- Als aperitief, puur of licht gekoeld
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze petnat rosé leent zich uitstekend voor informele momenten: een zomerse borrel, een terrasje met vrienden of gewoon een ongedwongen avond. De speelse, natuurlijke stijl van de wijn maakt hem geschikt voor elk moment waarop je niet te veel plichtplegingen wilt.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze petnat rosé licht gekoeld, rond de 8 tot 10 graden. Zo komen de frisse zuren en de fijne mousse het beste tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas zie je een troebel, licht roze kleurenspel met stralende reflexen. De neus brengt sappige aroma’s van framboos en aardbei, aangevuld met kruidige accenten. In de mond is de wijn droog, met een levendige zuurgraad en een fijne, verfrissende parelmousse die uitmondt in een kruidige, elegante afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze petnat rosé wordt voor 100% gemaakt van de druif Pinot Noir. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden in het zuiden van Wenen, op een bodem van flysch-zandsteen en dolomietkalk.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.