De Win Win Riesling is de instapwijn van Von Winning, een van de bekendste witte wijnproducenten van de Pfalz. Het is een droge Riesling die laat zien wat dit wijnhuis in huis heeft, nog voordat je bij de duurdere lagen-wijnen aankomt.
Von Winning: van Dr. Deinhard tot Pfälzer topwijnhuis
De geschiedenis van dit wijnhuis in Deidesheim gaat terug tot 1849, toen Friedrich Deinhard er een wijndomein stichtte. In 1907 trouwde Leopold von Winning in de familie en gaf hij zijn naam aan de latere onderneming, terwijl hij tegelijk meebouwde aan het VDP, de vereniging van Duitse topwijnhuizen. In 2007 nam ondernemer Achim Niederberger het domein over, herdoopte het tot Von Winning en haalde Stephan Attmann binnen als wijnmaker. Sindsdien staat het huis bekend om zijn eigenzinnige stijl: Riesling die rijpt op grote houten foeders in plaats van in roestvrijstalen tanks, wat de wijnen meer diepgang en structuur geeft.
Druiven, herkomst en vinificatie
Voor de Win Win gebruikt Von Winning Riesling-druiven van wijngaarden die eigenlijk zijn geklasseerd als Erstes Gewächs, zoals Kalkofen en Kieselberg. Het gaat om partijen die net niet geschikt zijn voor de aparte cru-wijnen van die percelen, maar wel de kwaliteit van deze herkomst meegeven aan een toegankelijke, fruitige cuvée. Na de vergisting rijpt de wijn op grote houten foeders, de klassieke rijpingsmethode van het huis, die de wijn zachtjes afrondt zonder hem zwaar te maken. Het alcoholpercentage blijft bescheiden op 12%.
Waarom wij deze fles aanraden
Wat deze Riesling onderscheidt van vergelijkbare instapwijnen, is de herkomst uit gerenommeerde Pfälzer wijngaarden die normaal gesproken voorbehouden zijn aan duurdere lagen-wijnen. Von Winning past hier dezelfde vakkennis en dezelfde rijping op foeders toe als bij zijn topwijnen, wat deze Win Win een verrassend hoog niveau geeft voor een basiswijn. Het suikergehalte blijft onder de tien gram per liter, waardoor de wijn mooi droog smaakt met een fijne balans tussen zuren en subtiele bitters.
Bewaren
Dankzij de rijping op grote houten foeders is deze Riesling al goed in balans wanneer hij wordt gebotteld en kun je hem direct openen. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en hij blaast nog enkele jaren mee zonder aan karakter te verliezen. Eenmaal geopend drink je hem het beste binnen een paar dagen, gekoeld bewaard met een wijnstop.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Riesling combineert goed met lichte en frisse gerechten waarin zuren en umami samenkomen.
- Witte vis, gegrild of gestoomd
- Aziatische gerechten met citrus en gember
- Zachte geitenkaas
- Salades met appel of citrusvruchten
- Lichte gevogeltegerechten
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich uitstekend voor een ontspannen lunch of borrelmoment, maar ook als aperitief voorafgaand aan een diner. Zijn frisheid maakt hem bovendien fijn gezelschap tijdens warme zomerdagen op het terras.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Riesling gekoeld, tussen de 8 en 10 graden. Bij een te lage temperatuur komen de fruitige aroma’s minder goed tot hun recht, dus laat de fles even op temperatuur komen voor je schenkt.
Hoe smaakt deze wijn?
Deze Riesling is geurig en fruitig, met tonen van appel en grapefruit en een vleugje voorjaarsbloemen. In de mond is hij sappig en levendig, droog van karakter, met de fijne zuren die kenmerkend zijn voor de druif. De afdronk is licht bitter en verfrissend, met een zachte, ronde afwerking dankzij de rijping op hout.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn wordt volledig gemaakt van de Riesling-druif, afkomstig uit vooraanstaande wijngaarden rond Deidesheim in de Pfalz. Het is de druif waarmee dit Duitse wijngebied wereldwijd naam heeft gemaakt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.