De Varvaglione Primitivo di Manduria ‘Papale Linea Oro’ Magnum is een krachtige rode wijn uit het hart van Puglia, gemaakt door wijnhuis Varvaglione. Deze magnumfles is bedoeld voor wie de volle, geconcentreerde stijl van Primitivo op zijn best wil ervaren.
Varvaglione: familietraditie sinds 1921 in Salento
Varvaglione is opgericht in 1921 en wordt inmiddels geleid door de vierde generatie van de familie. Het wijnhuis is gevestigd in Leporano, aan de golf van Tarente in de Salento-regio, en behoort tot de grotere en snelst groeiende producenten van Puglia. Wijnmaker Cosimo Varvaglione introduceerde moderne vinificatiemethoden in de kelder om ondanks het warme Zuid-Italiaanse klimaat toch frisheid in de wijnen te behouden. De Papale-lijn werd gelanceerd rond het negentigjarig bestaan van het huis en is vernoemd naar de wijngaard Contrada Papale, die ooit toebehoorde aan een paus uit Puglia.
Over de wijn: 100% Primitivo met rijping op barrique
Deze Papale Linea Oro is gemaakt van 100% Primitivo-druiven. De vinificatie gebeurt door maceratie op een gecontroleerde temperatuur van 26 tot 28 graden. Na de malolactische vergisting rijpt de wijn minimaal tien maanden op Franse tonneaux en Amerikaanse barriques. Het alcoholpercentage komt uit op 14,5%.
Wat maakt deze magnum bijzonder
Varvaglione gebruikt voor de Papale-lijn alleen druiven van de oudste wijnstokken van het domein, geoogst rond Manduria. Dat onderscheidt deze editie van de reguliere Primitivo-wijnen van het huis: de druiven uit deze wijngaarden geven meer concentratie en structuur. De magnumfles van anderhalve liter zorgt bovendien voor een langzamere, meer geleidelijke ontwikkeling in de fles dan een standaardfles, wat deze uitvoering geschikt maakt om aan tafel te delen bij een bijzondere gelegenheid.
Bewaren en serveren
Na de rijping op hout krijgt deze Papale Linea Oro nog aanvullende rijping op fles voordat hij wordt vrijgegeven. Wil je de fles thuis nog even wegleggen, bewaar hem dan liggend, op een koele en donkere plek met een gelijkmatige temperatuur.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Primitivo combineert goed met stevige, hartige gerechten. Denk aan:
- Gegrild rood vlees
- Wildgerechten
- Belegen kazen
- Stoofschotels met rood vlees
- Pasta met een rijke vleessaus
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich voor een diner met stevige, warme gerechten, bij voorkeur in het najaar of de winter. Door zijn volle karakter functioneert hij ook goed als wijn voor bij de haard, zonder dat er per se gegeten wordt.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Primitivo op 17 tot 18 graden. Bij een lagere temperatuur komen de rijpe fruittonen en de kruidigheid van de houtrijping minder goed tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont de wijn een diepe, robijnrode kleur. De neus brengt aroma’s van jam van pruimen en donkere bessen, aangevuld met vanille en een vleug specerijen door de rijping op barrique. In de mond is de wijn rond en zacht, vol van smaak, met een lange afdronk waarin het fruit blijft doorklinken.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn bestaat volledig uit de druif Primitivo, de druif die in Puglia van oudsher wordt geassocieerd met volle, krachtige rode wijnen. De druiven zijn afkomstig van oudere wijnstokken rond Manduria.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.