Pfaffl – Vom Haus Sauvignon Blanc 2023

Pfaffl – Vom Haus Sauvignon Blanc

De Vom Haus Sauvignon Blanc van Pfaffl is een frisse witte wijn uit Oostenrijk, gemaakt van honderd procent Sauvignon Blanc druiven. Het is de instapwijn van het wijnhuis, maar wel een die laat proeven waar Pfaffl voor staat: helderheid, fruit en precisie. Een mooie kennismaking met de stijl van dit Oostenrijkse familiebedrijf.

Wijnhuis Pfaffl: van boerenbedrijf tot symbool voor Grüner Veltliner

In 1978 namen Roman en Adelheid Pfaffl op jonge leeftijd het ouderlijk bedrijf in Stetten over, een dorpje net ten noorden van Wenen in de Weinviertel.
Voor 1978 stond boerderij Pfaffl in het teken van het verbouwen van granen, aardappels en het houden van koeien en varkens.

Er is in korte tijd veel veranderd: tegenwoordig staat Pfaffl internationaal symbool voor Grüner Veltliner en is het wijnhuis zelfs door Wine Enthusiast verkozen tot European Winery of the Year.
Die reputatie is precies wat maakt dat je bij Pfaffl niet alleen voor Grüner Veltliner, maar ook voor hun Sauvignon Blanc mag vertrouwen op vakmanschap.

Druif, wijngaard en vinificatie

De druiven voor deze Sauvignon Blanc groeien in Niederösterreich, de regio rond Wenen, op lössgronden.
Het klimaat is er gunstig omdat er veel zon schijnt, maar ook veel koelte door de wind die door de wijngaard waait en de sterk dalende nachttemperatuur.
Die combinatie van warmte overdag en afkoeling in de nacht zorgt voor een gelijkmatige rijping van de druiven.
De druiven worden in de ochtend met de hand geoogst en direct naar de pers gebracht.
Na de pers rijpt de wijn op roestvrijstalen tanks, waardoor het frisse fruit en de aromatische kruidigheid van de druif volledig behouden blijven. De wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5%.

Waarom deze fles de moeite waard is

Wat deze Sauvignon Blanc onderscheidt, is de herkomst uit de lössgronden van Niederösterreich, waar de druif een andere, meer kruidige signatuur krijgt dan in bijvoorbeeld de Loire of Nieuw-Zeeland. Het is bovendien een wijn van een wijnhuis dat al decennia investeert in precisiewerk in de wijngaard, van handoogst tot een zorgvuldige, koele vinificatie. Zo krijg je de stijl van een gerespecteerd Oostenrijks huis in een toegankelijke, dagelijkse fles.

Bewaren

Deze Sauvignon Blanc is gemaakt om jong en fris te worden gedronken en komt het beste tot zijn recht binnen een à twee jaar na aankoop. Bewaar de fles liggend, koel en donker, weg van directe warmte of licht. Eenmaal geopend kun je de wijn het beste binnen een paar dagen afmaken, goed afgesloten en gekoeld bewaard.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Sauvignon Blanc combineert goed met lichte, frisse gerechten waarin kruiden en zuren de boventoon voeren.

• Sushi en sashimi
• Zalm of kabeljauw met een kruidenkorst
• Salades met geitenkaas
• Schaal- en schelpdieren
• Aspergegerechten

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn leent zich uitstekend als aperitief of bij een informeel diner op een warme dag. Door zijn frisheid is hij ook geschikt voor terrasmomenten in de zomer.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Geniet van deze wijn bij een drinktemperatuur van 10 tot 12 graden.
Zo komen de frisse zuren en het fruit het beste tot hun recht.

Hoe smaakt deze wijn?

Het boeket verleidt met fruitige frisheid, met noten van kruisbessen en perzik die worden afgerond door tonen van vers gras.

In de mond is de wijn droog, elegant en intens aromatisch-fruitig, met aroma’s van perzik en kruisbes op de voorgrond en een ondersteunende kruidigheid.
De kleur is lichtgeel met een groene schittering.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is voor honderd procent gemaakt van de Sauvignon Blanc druif, afkomstig uit de wijnregio Niederösterreich in Oostenrijk.