Matsu – El Picaro 2025

Matsu El Pícaro: jonge kracht uit Toro

Matsu El Pícaro is een rode wijn uit het Spaanse Toro, gemaakt van 100% Tinta de Toro, de lokale naam voor Tempranillo. Het is de jongste telg uit de Matsu-trilogie en toont zich fris, fruitig en vol karakter.

Het wijnhuis: traditie met een moderne blik

Matsu is een wijnhuis dat deel uitmaakt van de Vintae Group, bekend om een eigenzinnige en duurzame kijk op wijnbouw in diverse Spaanse regio’s. Wijnmaker Raúl Acha ging op zoek naar de oudste en meest bijzondere wijngaarden van Toro en vond er zelfs stokken van bijna honderd jaar oud. De naam Matsu verwijst naar het Japanse begrip voor geduldige balans, een filosofie die de zorg voor natuur en druif centraal stelt. Dat uit zich ook in de iconische etiketten met portretten van drie generaties wijnmakers: El Pícaro, El Recio en El Viejo, die samen jeugd, kracht en wijsheid verbeelden.

Druif, bodem en vinificatie

Voor El Pícaro worden druiven gebruikt van wijnstokken die meer dan vijftig jaar oud zijn, geplant op zandgrond met een hoog aandeel graniet. De oogst gebeurt volledig met de hand, in de eerste helft van oktober. Na een zachte persing vindt de vergisting plaats met natuurlijke gisten in betonnen tanks, waarbij malolactische vergisting bijdraagt aan een ronder karakter. Een deel van de wijn rijpt enkele maanden op Franse eik, de rest blijft in beton, waarna de cuvée ongefilterd wordt gebotteld om het natuurlijke karakter te bewaren. De wijn heeft een alcoholpercentage van 14,5%.

Waarom wij deze fles aanbevelen

Wat El Pícaro onderscheidt, is de herkomst van oude, laagproducerende wijnstokken die normaal voorbehouden zijn aan duurdere wijnen uit de regio. Door slechts een deel van de wijn op hout te laten rijpen, behoudt Matsu de frisheid en het fruit van de Tinta de Toro-druif, terwijl de korte houtrijping net genoeg structuur en kruidigheid toevoegt. Het resultaat is een wijn die de diepte van Toro laat proeven zonder de zwaarte die deze streek soms kenmerkt.

Bewaren

Deze wijn is gemaakt om relatief jong gedronken te worden en toont zich nu al op zijn best. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en reken op een houdbaarheid van enkele jaren vanaf aankoop.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Matsu El Pícaro combineert goed met stevige, smaakvolle gerechten. Denk aan:

• Gegrild rood vlees
• Kalfsvlees
• Gevogelte van de barbecue
• Lichte stoofschotels
• Gerijpte kaas

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn leent zich uitstekend voor een informeel diner of een avond barbecueën met vrienden. Door zijn directe, fruitige karakter is hij ook geschikt als wijn voor doordeweeks genieten.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk Matsu El Pícaro op een temperatuur van 16 tot 18 graden. Is de wijn te koud, laat hem dan even op temperatuur komen voordat je inschenkt.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur. De neus brengt aroma’s van bramen, bosbessen en zwarte kersen, aangevuld met een vleugje zoethout en lichte mineraliteit. In de mond is de wijn fris en vol, met zachte tannines, een lichte houttoets en een lange, soepele afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Matsu El Pícaro wordt voor 100% gemaakt van Tinta de Toro, de lokale naam voor Tempranillo in de regio Toro. De druiven zijn afkomstig van wijnstokken die meer dan vijftig jaar oud zijn.