La Passione Segreta – Primitivo ‘Donna Elena’ is een dieprode, gulle rode wijn uit Puglia, de hak van de Italiaanse laars. Deze fles laat zien wat de Primitivo-druif in Salento kan bereiken: rijp fruit, body en een zuiderse warmte in het glas.
Het wijnhuis Conti Zecca: vijf eeuwen Salento
Achter het label La Passione Segreta schuilt de familie Zecca, die al sinds de zestiende eeuw actief is in het gebied rond Leverano, in het hart van Salento. Wat begon als landbouw in brede zin, met veel aandacht voor de natuur, werd aan het begin van de twintigste eeuw een bewuste keuze voor wijnbouw. Vandaag werkt het wijnhuis, bekend als Conti Zecca, vanuit vier familiedomeinen en vooral met inheemse druiven als Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera en Malvasia Bianca, aangevuld met internationale variëteiten die goed gedijen in Salento.
Druif en assemblage
Deze Donna Elena Primitivo is een assemblage van Primitivo met een kleiner aandeel Montepulciano. De Primitivo-druif wordt in Puglia al generaties gekoesterd en is genetisch verwant aan de Kroatische Crljenak en de Amerikaanse Zinfandel, al heeft de druif door het klimaat en de bodem van Salento een heel eigen karakter gekregen. Het wijnhuis stuurt de hele productieketen zelf aan, van de keuze van bodem en onderstam tot oogst, vinificatie en botteling.
Waarom wij deze fles aanbevelen
Wat deze Primitivo onderscheidt, is de directe betrokkenheid van Conti Zecca bij elke stap van het proces. Doordat de familie zelf de onderstam, de druif en de kloon selecteert, blijft de wijn trouw aan het karakter dat de Primitivo in Salento hoort te hebben. Die aanpak, gecombineerd met eeuwenlange ervaring in het gebied rond Leverano, levert een toegankelijke maar karaktervolle rode wijn op die de sfeer van Puglia recht doet.
Bewaren en serveren
Deze Primitivo is gemaakt om binnen enkele jaren na aankoop van te genieten en heeft geen jarenlange kelderrijping nodig. Bewaar de fles liggend, op een koele, donkere plek met een gelijkmatige temperatuur. Eenmaal geopend kun je de wijn het beste binnen enkele dagen opdrinken, goed afgesloten en gekoeld bewaard.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Primitivo combineert goed met stevigere gerechten waarin rood vlees of volle smaken de hoofdrol spelen.
- Varkenshaas
- Rundvlees, bijvoorbeeld gegrild of gestoofd
- Lamsvlees
- Gevogelte in een stevige bereiding
- Pastagerechten met een rijke tomatensaus
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze Primitivo past bij een diner met vrienden of familie, zeker als er stevige vleesgerechten op tafel komen. Ook tijdens de koudere maanden is dit een fijne wijn om bij te schenken dankzij de volle, warme stijl.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Primitivo op een temperatuur tussen de 16 en 18 graden. Is de wijn te koel, laat hem dan even op kamertemperatuur komen voordat je inschenkt.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont de wijn een dieprode, intense kleur. De neus brengt rijp rood en donker fruit met kruidige accenten, terwijl de wijn in de mond vol en gul aanvoelt, met zachte tannines en een warme afdronk die het zuiderse karakter van Salento laat proeven.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is een assemblage van voornamelijk Primitivo, aangevuld met een kleiner aandeel Montepulciano. Beide druiven komen uit Puglia, waar het warme klimaat zorgt voor rijp, geconcentreerd fruit.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.