La Passione Segreta – Primitivo ‘Donna Elena’
Deze Primitivo van wijnhuis La Passione Segreta komt uit Puglia, de hak van de Italiaanse laars. Een dieprode, gulle rode wijn die de warmte van Zuid-Italië in het glas brengt en laat zien wat de Primitivo-druif in deze streek kan bereiken.
Vijf eeuwen wijnbouw rond Leverano
Achter La Passione Segreta schuilt een familie die al vijf eeuwen actief is in het gebied rond Leverano, in het hart van Salento. Aanvankelijk lag de nadruk op landbouw in brede zin, met veel aandacht en respect voor de natuur. Aan het begin van de twintigste eeuw maakte de familie de bewuste overstap naar wijnbouw. Vandaag de dag werken ze voornamelijk met inheemse druiven als Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera en Malvasia Bianca, aangevuld met internationale variëteiten die goed gedijen in Salento.
Over de druif en de vinificatie
Deze wijn is gemaakt van de Primitivo-druif, een donkere, sappige druif die in Puglia al generaties lang wordt gekoesterd. Genetisch is de druif verwant aan de Kroatische Crljenak en aan de Amerikaanse Zinfandel, al heeft de Primitivo in Puglia door klimaat en bodem een geheel eigen karakter gekregen. Het wijnhuis stuurt de hele productieketen zelf aan: van de keuze van de bodem en de onderstam tot de oogst, de vinificatie en de botteling.
Wat deze Primitivo bijzonder maakt
La Passione Segreta onderscheidt zich door de directe betrokkenheid bij elke stap van het proces, van wijngaard tot fles. Doordat de familie zelf de onderstam, de druif en de kloon selecteert, blijft de wijn trouw aan het karakter van de Primitivo-druif zoals die in Salento hoort te smaken. Deze aanpak, gecombineerd met vijf eeuwen ervaring in het gebied, resulteert in een toegankelijke maar karaktervolle rode wijn die de sfeer van Puglia recht doet.
Bewaren en serveren
Deze Primitivo is gemaakt om binnen enkele jaren na aankoop van te genieten en heeft geen jarenlange kelderrijping nodig. Bewaar de fles liggend, op een koele, donkere plek met een gelijkmatige temperatuur. Eenmaal geopend kun je de wijn het beste binnen enkele dagen opdrinken, goed afgesloten en gekoeld bewaard.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Primitivo combineert goed met stevigere gerechten waarin rood vlees of volle smaken de hoofdrol spelen.
- Varkenshaas
- Rundvlees, bijvoorbeeld gegrild of gestoofd
- Lamsvlees
- Gevogelte in een stevige bereiding
- Pastagerechten met een rijke tomatensaus
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich uitstekend voor een gezellig diner met vrienden of familie, zeker wanneer er stevig en smaakvol gekookt wordt. Ook op een koelere avond, wanneer je behoefte hebt aan een warme, volle rode wijn, komt deze Primitivo goed tot zijn recht.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Primitivo op een temperatuur tussen de 16 en 18 graden. Is de wijn te koel, laat hem dan even op kamertemperatuur komen voordat je hem serveert.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze Primitivo een diepe, intense rode kleur. De neus laat rijp rood fruit zien, met tonen van pruim en een vleugje hout die de wijn extra diepgang geven. In de mond is de wijn vol en gul, met een smaak die naadloos aansluit op de geur.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is gemaakt van de Primitivo-druif, een van de belangrijkste inheemse druiven van Puglia. Het is dezelfde druif die genetisch verwant is aan de Zinfandel, maar in Salento een heel eigen, mediterraan karakter ontwikkelt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.