U Mes U Cava Brut Rosé ‘Cygnus Giennah’: een rosé Cava met karakter
De Cygnus Giennah van wijnhuis U Mes U is een mousserende rosé uit de Cava-appellatie, gemaakt van de druiven Grenache en Pinot Noir. Deze Spaanse bubbels komen uit de Penedès, een streek die van oudsher bekendstaat om haar mousserende wijnen. Het resultaat is een non-vintage Cava met een fris en fruitig karakter, geschikt voor uiteenlopende gelegenheden.
Wijnhuis U Mes U: duurzaamheid als uitgangspunt
U Mes U is gevestigd in Font-Rubí, in de regio Alt Penedès. Sinds de oprichting in 2000 richt het wijnhuis zich op duurzame wijnbouw en op wijnen met een eigen, onderscheidend karakter. In 2014 ontwikkelde U Mes U een van de eerste Cava’s zonder toegevoegde sulfieten, en sinds 2018 dragen de wijnen en Cava’s een biologische en veganistische certificering. Het wijnhuis monitort continu de kwaliteit van de wijngaarden en zet zich in voor duurzame landbouw als centraal thema binnen het bedrijf.
Druiven, vinificatie en karakter
Deze Cava is een assemblage van Grenache en Pinot Noir, afkomstig van geselecteerde druiven uit het hoger gelegen deel van Alt Penedès, op een gemiddelde hoogte van 350 meter. De wijn wordt volgens de traditionele methode gemaakt en rijpt geruime tijd op de gist, wat bijdraagt aan de finesse van de mousse. Het alcoholpercentage bedraagt 12%.
Wat maakt deze Cava bijzonder
Een rosé Cava is op zichzelf al niet vanzelfsprekend binnen de appellatie, waar witte Cava de norm is. De combinatie van Grenache en Pinot Noir, geoogst op relatief grote hoogte, zorgt voor een verfijnde structuur die je niet in elke rosé Cava tegenkomt. Daarbij komt dat U Mes U als een van de weinige producenten in de regio al vroeg volledig overstapte op biologische en veganistische productie, zonder in te leveren op de kwaliteit van de mousse of de helderheid van het fruit.
Bewaren
Deze Cava is direct klaar om van te genieten en hoeft niet verder te rijpen. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek met een constante temperatuur, weg van fel licht en trillingen. Eenmaal geopend kun je de fles het beste binnen een dag leegdrinken, het liefst met een champagnestop om de mousse te behouden.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze rosé Cava is veelzijdig inzetbaar aan tafel en combineert goed met lichte gerechten. Denk aan de volgende combinaties:
- Schaal- en schelpdieren
- Lichte hapjes en amuses
- Milde vis
- Zachte vleesgerechten
- Desserts met fruit of pure chocolade
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze Cava leent zich uitstekend als aperitief, maar ook als feestelijke opening van een diner of borrel. Dankzij het toegankelijke karakter komt hij op vrijwel elk moment tot zijn recht, van een terrasmiddag tot een feestelijke gelegenheid.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Cava gekoeld op ongeveer 6 graden Celsius. Bij deze temperatuur komen de frisheid en de fijne mousse het beste tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
De Cygnus Giennah heeft een elegante, bleke roze kleur en verleidt met een neus van bloemen en rood fruit zoals aardbei en framboos. In de mond is de wijn levendig en fris, met een goede balans en een lange, evenwichtige afdronk. Het fruitige karakter en de verfrissende zuurgraad maken deze Cava bijzonder toegankelijk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze Cava is een assemblage van Grenache en Pinot Noir. De combinatie van deze twee druiven zorgt voor het karakteristieke fruitige profiel en de zachte roze kleur van de wijn.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.