Journey’s End – Honey Drop Shiraz 2023

Journey’s End – Honey Drop Shiraz: een rijke Shiraz uit Stellenbosch

De Honey Drop Shiraz van wijnhuis Journey’s End is een volle, rode wijn uit Zuid-Afrika, gemaakt van de druif Syrah. Deze wijn komt uit Stellenbosch, een van de meest gerespecteerde wijnstreken van het land, en staat bekend om zijn gulle, donkere fruitkarakter.

Journey’s End: een familiebedrijf met een verhaal

In het landschap van Stellenbosch ligt het wijngoed van Journey’s End, een familiebedrijf dat in 1955 in handen kwam van de familie Gabb, oorspronkelijk afkomstig uit Shropshire. Zij restaureerden de wijnboerderij tot wat het vandaag de dag is. Het terrein kenmerkt zich door ontbonden granietbodems en een verkoelende zuidoostenwind, twee factoren die bijdragen aan de kwaliteit van de druiven.

Journey’s End werkt met respect voor mens en natuur. De wijnstokken worden biologisch bewerkt, zonder chemische bestrijdingsmiddelen, en de wijngaard draait volledig op zonne-energie. Daarnaast past het wijnhuis innovatieve technieken toe zoals koolzuurmaceratie en fermentatie in amfora’s, wat de wijnen extra finesse geeft. Buiten de wijngaard steunt Journey’s End lokale gemeenschappen met voedsel- en onderwijsprojecten.

Over de druif en de vinificatie

Deze Honey Drop Shiraz is gemaakt van de druif Syrah, ook wel Shiraz genoemd, een robuuste blauwe druif die uitstekend gedijt in het warme klimaat van Zuid-Afrika. De wijn heeft een alcoholpercentage van 14%, passend bij het volle en gulle karakter van de stijl. Bij de productie zijn sulfieten toegevoegd, zoals gebruikelijk is bij de meeste wijnen om de houdbaarheid te waarborgen.

Waarom wij deze fles aanraden

Wat deze Shiraz onderscheidt, is de herkomst van de druiven uit de granietrijke bodems van Stellenbosch, gecombineerd met de biologische werkwijze van het wijnhuis. Journey’s End kiest bewust voor duurzame landbouw en experimentele vinificatiemethoden zoals amforarijping, wat de wijnen een extra laag complexiteit geeft ten opzichte van vergelijkbare Shiraz uit de regio. Het resultaat is een stevige, donkerfruitige rode wijn die zowel toegankelijk als verfijnd is, gemaakt door een familiebedrijf dat oog heeft voor zowel het landschap als de mensen eromheen.

Bewaren

Schenk deze Shiraz binnen enkele jaren na aankoop voor het beste resultaat; hij is gemaakt om relatief jong van zijn volle, fruitige karakter te genieten. Bewaar de fles liggend, koel en donker, bij een constante temperatuur, en vermijd temperatuurschommelingen. Eenmaal geopend kun je de wijn het beste binnen enkele dagen opdrinken.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze volle Shiraz combineert goed met stevige, hartige gerechten die de kracht van de wijn aankunnen.

• Gegrild of geroosterd rundvlees
• Lamsvlees met kruiden
• Wildgerechten
• Gegrilde worst en barbecuevlees
• Stevige stoofschotels met donkere sauzen

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze Shiraz komt goed tot zijn recht tijdens een gezellig etentje in het najaar of de winter, wanneer je behoefte hebt aan een volle, warme rode wijn. Hij leent zich ook prima voor een barbecue in de zomer, dankzij zijn gulle fruit en soepele structuur.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze wijn op een temperatuur tussen de 16 en 18 graden Celsius. Bij deze temperatuur komen de aroma’s van donker fruit en specerijen het best tot hun recht, zonder dat de alcohol te dominant wordt.

Hoe smaakt deze wijn?

Deze Shiraz heeft een diepe robijnrode kleur en een neus vol zwart fruit zoals bramen, zwarte kers en pruim, aangevuld met een vleugje zwarte peper. In de mond is de wijn vol en sappig, met zachte tannines en een subtiele vanilletoets van de houtrijping die het donkere fruit mooi omlijst. De afdronk is warm en rond, met een lichte kruidigheid die aanhoudt.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is gemaakt van 100% Syrah, internationaal ook bekend als Shiraz. Het is een robuuste druif die goed gedijt in het warme klimaat van Stellenbosch, waar hij zorgt voor donkere, geconcentreerde rode wijnen.