19 Crimes Cabernet Sauvignon is een krachtige rode wijn van het Australische wijnmerk 19 Crimes, gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon. Elke fles verwijst naar een van de negentien misdrijven waarvoor Britse veroordeelden in de 18e en 19e eeuw werden verbannen naar Australiƫ. Scan het etiket met de 19 Crimes-app en de afgebeelde gevangene vertelt zijn eigen verhaal.
Het wijnhuis achter de verhalen op het etiket
19 Crimes is onderdeel van Treasury Wine Estates, het Australische wijnconcern achter onder meer Penfolds en Lindeman’s.
Treasury Wine Estates is een Australisch wijnbedrijf met hoofdkantoor in Melbourne, voorheen de wijndivisie van Foster’s Group.
Het merk combineert historisch onderzoek naar echte veroordeelden met technologie:
via de Living Label-app van 19 Crimes komt het etiket tot leven en hoor je het verhaal van de afgebeelde gevangene door de camera op het label te richten.
Druif, vinificatie en rijping
Voor deze wijn wordt uitsluitend Cabernet Sauvignon gebruikt, de druif die na Shiraz de belangrijkste rode druif van Australiƫ is. Na de vergisting rijpt de wijn op eikenhout, wat structuur en kruidigheid toevoegt en een vleugje vanille in de smaak brengt. Dat proces resulteert in een stevige, volle wijn met rijp donker fruit, chocolade, tabak en eiken, gedragen door aanwezige maar afgeronde tannines. Het alcoholpercentage bedraagt 13,5%.
Waarom deze fles de moeite waard is
Wat deze Cabernet Sauvignon onderscheidt, is de combinatie van een gedegen, klassieke vinificatie met de herkenbare 19 Crimes-verhalen op het etiket. De druiven komen uit South Australia, een van de regio’s waar Cabernet Sauvignon al sinds de negentiende eeuw wordt verbouwd en waar warme dagen en koelere nachten zorgen voor rijp fruit met behoud van frisheid. Je koopt hier een toegankelijke, stevige rode wijn van een huis met wijnmakerskennis uit de Penfolds-stal, verpakt in een fles met een verhaal dat verder gaat dan de smaak alleen.
Bewaren en serveren
Dankzij de rijping op eikenhout kan deze Cabernet Sauvignon nog enige tijd liggen, maar hij is ook nu al goed te drinken. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en schenk hem op 16-18Ā°C. Laat de wijn indien mogelijk even ademen voordat je inschenkt, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Cabernet Sauvignon combineert goed met stevige gerechten die tegen de tannines en het fruit op kunnen. Denk aan:
- Gegrild of gebraden rundvlees, zoals entrecote of ossenhaas
- Wildgerechten met hert of eend
- Rijke pastagerechten met tomaat en vlees, zoals lasagne of ragĆ¹
- Geroosterde champignons of aubergine
- Oude kazen met karakter
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich voor momenten waarop je een stevige, volle rode wijn zoekt: bij een uitgebreid diner, een barbecue of gewoon een avond met goed gezelschap. Door zijn robuuste karakter komt hij vooral in de koudere maanden goed tot zijn recht.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Serveer deze Cabernet Sauvignon op 16-18Ā°C, de ideale temperatuur voor een volle rode wijn. Bij een te lage temperatuur komen de aroma’s minder goed naar voren, terwijl te warm serveren de alcohol te veel op de voorgrond brengt.
Hoe smaakt deze wijn?
In de neus vind je aroma’s van zwarte bessen, cassis, cederhout, mokka en een vleugje specerijen. De smaak is stevig en vol, met rijp donker fruit, pure chocolade, tabak en eiken. De tannines zijn duidelijk aanwezig maar mooi afgerond, wat resulteert in een lange, krachtige afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon, afkomstig uit South Australia. Deze druif staat bekend om zijn donkere kleur, stevige structuur en aroma’s van zwarte bessen en cassis.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.