Weingut Heribert Boch is een kleinschalig familiebedrijf in het historische wijndorp Trittenheim aan de Moezel. Al generaties lang werkt de familie op de steile leisteenhellingen langs de rivier, waar iedere wijngaard met de hand wordt bewerkt. De combinatie van oude wijnstokken, extreem steile hellingen en een uitgesproken focus op kwaliteit resulteert in wijnen die hun herkomst op een pure manier weerspiegelen.
Het wijnhuis werkt met lage opbrengsten en veel aandacht voor duurzaamheid. Iedere druif wordt met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Dankzij deze werkwijze ontstaan karaktervolle wijnen die finesse, elegantie en een duidelijke terroirexpressie combineren.
Over de Heribert Boch Blauer Spätburgunder ‘Trittenheimer Altärchen’
De Blauer Spätburgunder Trittenheimer Altärchen is afkomstig uit een van de meest bijzondere wijngaarden van Trittenheim. De steile hellingen met verweerde leisteen zorgen voor een uitstekende drainage en slaan overdag warmte op, terwijl de Moezel ’s nachts voor verkoeling zorgt. Hierdoor rijpen de druiven langzaam en behouden zij hun frisheid en aromatische complexiteit.
De wijn wordt gemaakt van 100% Spätburgunder (Pinot Noir). De druiven worden volledig met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na een traditionele vergisting rijpt de wijn gedurende meerdere maanden in eikenhouten vaten. Hierdoor krijgt de wijn extra structuur en complexiteit, terwijl het verfijnde fruit volledig behouden blijft.
In het glas presenteert de wijn zich met een heldere robijnrode kleur. De neus opent met aroma’s van rode kersen, wilde frambozen en bosaardbeien. Daarnaast ontwikkelen zich elegante tonen van viooltjes, fijne kruiden, cederhout en een subtiele aardse mineraliteit. In de mond is de wijn verfijnd en evenwichtig, met sappig rood fruit, levendige zuren en zijdezachte tannines. De lange afdronk wordt gekenmerkt door elegantie, frisheid en een subtiele kruidigheid.
Deze Spätburgunder laat zien dat de Moezel niet alleen wereldberoemde Rieslings voortbrengt, maar ook Pinot Noir van uitzonderlijke kwaliteit en finesse.
Over de wijnregio Moezel, Duitsland
De Moezel behoort tot de meest prestigieuze wijngebieden van Duitsland. De regio staat wereldwijd bekend om haar extreem steile wijngaarden op leisteenbodems. Overdag slaan deze bodems warmte op, terwijl de rivier zorgt voor verkoeling tijdens de nacht. Hierdoor rijpen de druiven langzaam en ontwikkelen zij een grote aromatische finesse.
Hoewel de Moezel vooral beroemd is om Riesling, groeit ook Spätburgunder hier steeds meer uit tot een druif van internationale klasse. De combinatie van koele temperaturen, minerale bodems en een lang groeiseizoen levert elegante Pinot Noirs op met veel frisheid, verfijning en terroirexpressie.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze elegante Spätburgunder combineert uitstekend met:
- Eendenborst of kwartel
- Kalfsvlees of rosé gebraden rund
- Paddenstoelenrisotto
- Gevogelte met een lichte roomsaus
- Charcuterie en verfijnde patés
- Zachte, gerijpte kazen
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.