Chateau Montelena – Cabernet Sauvignon 2019

Chateau Montelena Cabernet Sauvignon: kracht en klasse uit Calistoga

Chateau Montelena – Cabernet Sauvignon is een rode wijn uit Napa Valley, gemaakt door een van de meest geschiedenisrijke wijnhuizen van Californië. Deze Cabernet Sauvignon komt van het eigen landgoed in Calistoga en staat bekend om zijn diepgang en rijpingspotentieel.

Het wijnhuis: van 1882 tot wereldberoemde blinde proeverij

Chateau Montelena werd in 1882 gesticht net ten noorden van Calistoga door een senator en ondernemer uit San Francisco, en groeide uit tot een van de grootste wijnhuizen van de staat.
Na de Prohibition volgde een lange stilte, tot
Jim Barrett het landgoed in 1968 overnam en een nieuw hoofdstuk begon.
Wereldwijde erkenning kwam er in 1976, toen
tijdens een blinde proeverij vier witte Bourgognes tegenover zes Californische Chardonnays werden gezet, en de Franse jury ervan overtuigd was dat de beste witte wijn een van hun eigen wijnen was.

Tot ieders verrassing bleek het de Chardonnay van Chateau Montelena uit 1973 te zijn, die boven alle andere wijnen werd beoordeeld.
Dat moment, later bekend als het Judgement of Paris, zette Napa Valley definitief op de wijnkaart.

Over de wijn: druiven, bodem en rijping

Deze Cabernet Sauvignon is grotendeels afkomstig van de eigen wijngaarden van Chateau Montelena in Calistoga.
De wijngaard kent verschillende bodemtypes: vulkanische grond ontstaan door oude lavastromen achterin en aan de randen, alluviale grond die het meest voorkomt en die zich uitstrekt vanaf de Napa River, en een klein stuk sedimentaire bodem afgezet door een oud meer of oceaan.
Die afwisseling van bodems geeft de druiven een gelaagdheid die je in het glas terugproeft.

De cuvée bestaat overwegend uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met kleine aandelen Petit Verdot en Cabernet Franc voor extra structuur en finesse. Na de vinificatie rijpt de wijn geruime tijd op barrique van Franse eik, met een deel nieuw hout, wat de wijn zijn kenmerkende kruidigheid en ronde tannines geeft. Het alcoholpercentage bedraagt 14%.

Waarom wij deze fles aanraden

Wat deze Cabernet Sauvignon onderscheidt van veel andere Napa-wijnen, is de herkomst van het eigen landgoed onder aan de Mount St. Helena. Chateau Montelena kiest bewust voor een stijl die dichter bij de klassieke, Bordelese structuur ligt dan bij de vaak zeer houtrijke, extraverte Napa Cabernets. Dat maakt deze wijn interessant voor wie op zoek is naar een Amerikaanse Cabernet met evenwicht en een lange adem, gemaakt door een huis dat al meer dan een eeuw laat zien dat terroir boven trends gaat.

Bewaren

Dankzij de stevige tanninestructuur en de lange rijping op eikenhout kan deze Cabernet Sauvignon jarenlang verder rijpen op de fles. Bewaar de fles liggend, koel en donker, bij een constante temperatuur. Heb je geen zin om te wachten, dan is decanteren voorafgaand aan het schenken een aanrader om de aroma’s optimaal te ontplooien.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Cabernet Sauvignon combineert uitstekend met stevige, hartige gerechten. Denk aan:

• Gegrild rundvlees of entrecote
• Gebraiseerde short ribs
• Wild, zoals hert of eend
• Gerijpte kazen
• Gerechten met paddenstoelen en truffel

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn komt tot zijn recht bij een uitgebreid diner of een bijzondere gelegenheid waarbij je de tijd neemt om te proeven. Door zijn body en structuur past hij ook goed bij een koude wintermaand rond de open haard.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Cabernet Sauvignon op een temperatuur tussen de 16 en 18 graden. Is de wijn te koud, laat hem dan even op temperatuur komen zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen.

Hoe smaakt deze wijn?

De neus opent met
verse bosbessen, bramen en cassis, aangevuld door een scala aan bakkruiden: eerst vanille, maar ook kruidnagel en kaneel.
In de mond is de wijn dicht en stevig, met rijp donker fruit en fijnkorrelige tannines die de wijn spanning en structuur geven. De afdronk is lang, met een gefocuste, stoere finale.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is een assemblage op basis van Cabernet Sauvignon, aangevuld met kleine percentages Petit Verdot en Cabernet Franc. Die laatste twee druiven zorgen voor extra kleur, structuur en een fijnere afwerking van de tannines.