Cascina Valle Asinari – Barbera d’Asti 2024

Cascina Valle Asinari – Barbera d’Asti: kracht en elegantie uit Monferrato

Deze Barbera d’Asti komt van Cascina Valle Asinari, een wijnhuis in San Marzano Oliveto dat zich volledig toelegt op de Barbera druif. Het is een rode wijn met een DOCG-status, de hoogste kwaliteitsaanduiding die Italië kent voor deze appellatie sinds 2008.

Borgogno investeert in de beste Barbera

Cascina Valle Asinari maakt deel uit van het bekende wijnhuis Borgogno, dat van oudsher bekendstaat om zijn Barolo’s. Op zoek naar de beste terroir voor Barbera kocht Borgogno in 2016 dit domein van 15 hectare in San Marzano Oliveto, een gemeente die samen met het naburige Nizza Monferrato geldt als een van de meest gerespecteerde herkomsten voor deze druif. De naam Valle Asinari verwijst naar de vroegere bewoners van het gebied en betekent letterlijk vallei van de ezels, een verwijzing die ook terugkomt op het etiket.

Van druif tot fles: traditioneel vinificatieproces

De wijn wordt voor honderd procent gemaakt van Barbera druiven die groeien op zandige, kalkrijke bodems. Die combinatie van zand en kalk zorgt voor een goede drainage en geeft de wijn tegelijk frisheid en spanning. Na de oogst vindt de vergisting plaats in traditionele cementen tanks, waarna de wijn twaalf maanden rijpt op grote vaten van Sloveens eiken. Deze werkwijze is bewust gekozen om het karakter van de druif en de bodem zo zuiver mogelijk te laten spreken, zonder dat kleine barriques de boventoon voeren. Het alcoholpercentage van deze wijn bedraagt 15%.

Waarom deze fles de moeite waard is

Wat deze Barbera onderscheidt, is de herkomst uit een van de meest gewaardeerde Barbera-gebieden van Piemonte, gecombineerd met de knowhow van een Barolo-huis als Borgogno. Waar veel Barbera’s vooral fris en fruitig blijven, krijgt deze wijn door de rijping op grote eiken vaten meer diepgang en een zachtere structuur, zonder de kenmerkende frisheid van de druif te verliezen. De keuze voor cementen tanks bij de vergisting is bovendien een bewuste, ambachtelijke stap die het domein onderscheidt van wijnhuizen die massaler te werk gaan.

Bewaren en serveren

Dankzij de rijping op grote eikenhouten vaten heeft deze Barbera al enige structuur en complexiteit meegekregen voordat hij in de fles gaat. Bewaar de fles liggend, koel en donker; zo kun je nog enkele jaren wachten voordat je hem opent, al is de wijn ook nu al toegankelijk. Eenmaal geopend, drink je het beste binnen enkele dagen voor het volledige aroma.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Barbera d’Asti combineert goed met stevigere gerechten dankzij zijn frisse zuren en zachte tannines.

• Pasta met vleessaus
• Risotto
• Geroosterd of gebraden vlees
• Milde vleesgerechten
• Belegen kaas

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn leent zich voor een gezellig diner met vrienden of familie, maar ook voor een rustige avond met een goed bord pasta. Door zijn volle karakter komt hij vooral tot zijn recht bij de overgang van zomer naar herfst.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Barbera op een temperatuur tussen de 16 en 18 graden. Is de wijn te koud, laat hem dan even op temperatuur komen voordat je inschenkt, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont deze Barbera een intense robijnrode kleur. De neus brengt rijp rood fruit zoals kers en framboos, aangevuld met kruidige tonen en een vleugje ondergroei. In de mond is de wijn vol en fris tegelijk, met zachte tannines, een goede balans en een aanhoudende afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn wordt voor honderd procent gemaakt van de Barbera druif, de druif die de identiteit van Cascina Valle Asinari bepaalt. De wijngaarden liggen in San Marzano Oliveto, in het hart van het Monferrato-gebied bij Asti.