Barone Ricasoli – Chianti Classico Gran Selezione ‘Colledilà’ 2019

Barone Ricasoli Chianti Classico Gran Selezione Colledilà is een single-vineyard Sangiovese uit een van de meest gerespecteerde wijnhuizen van Toscane. Deze wijn komt van de gelijknamige wijngaard tegenover het kasteel van Brolio en staat bekend om zijn precisie en elegantie.

Barone Ricasoli: het oudste wijnhuis van Italië

Castello di Brolio is de plek waar de Ricasoli-familie al in 1141 wijn begon te maken, wat het huis tot een van de oudste wijnproducenten van Italië maakt. Baron Bettino Ricasoli, telg uit deze familie, staat bekend als de grondlegger van de klassieke Chianti-samenstelling in de negentiende eeuw. Onder leiding van de huidige eigenaar Francesco Ricasoli combineert het huis deze traditie met precisiewerk per perceel, zoals bij de Colledilà zichtbaar wordt.

Sangiovese van één perceel

Colledilà is een zuivere Sangiovese, afkomstig van een klein perceel op kalkhoudende kleigrond, rijk aan calciumcarbonaat en arm aan organisch materiaal. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd; alleen de beste trossen worden gebruikt. Vergisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur, met dagelijkse cappello-onderdompeling gedurende de mesceratieperiode. Daarna rijpt de wijn geruime tijd op grote eiken tonneaus, deels nieuw en deels tweede gebruik, wat de wijn structuur geeft zonder de druif te overheersen. Het alcoholpercentage bedraagt 14%.

Waarom deze fles bijzonder is

De kleine omvang van het Colledilà-perceel en de specifieke bodemsamenstelling zorgen voor een Sangiovese die zich onderscheidt van bredere Chianti Classico-assemblages. Wijncriticus Monica Larner beschreef deze jaargang als een wijn met een elegant fruitprofiel, gecombineerd met opvallende intensiteit en concentratie. Antonio Galloni noemde de Colledilà uit dit jaar een van de beste wijnen die hij in lange tijd van Brolio proefde. Deze combinatie van vakmanschap op perceelniveau en een uitzonderlijk terroir maakt dat je hier een Gran Selezione in handen hebt die de kwaliteiten van de druif ten volle laat zien.

Bewaren

Dankzij de rijping op hout en de structuur van deze Gran Selezione kan de wijn nog jarenlang verder ontwikkelen op de fles. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek met een stabiele temperatuur. Eenmaal geopend proef je de wijn het best binnen enkele dagen, goed afgesloten en koel bewaard.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Sangiovese combineert goed met stevige, hartige gerechten uit de Toscaanse keuken. Denk aan:

• Bistecca alla fiorentina
• Wildzwijnragout met pappardelle
• Gegrild lamsvlees met kruiden
• Belegen pecorino en andere harde kazen
• Truffelgerechten

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn past bij een uitgebreid diner of een moment waarop je de tijd neemt om een glas echt te proeven. Door zijn structuur en diepte leent hij zich goed voor de koudere maanden, wanneer je op zoek bent naar een volle rode wijn.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Chianti Classico Gran Selezione op een temperatuur tussen 16 en 18 graden. Geef de wijn voorafgaand het beste even lucht in een decanteerkaraf, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont deze wijn een heldere, robijnrode kleur. De neus is complex, met rijp rood fruit, iris, viooltje en een vleugje balsamico. In de mond is de wijn sappig en geconcentreerd, met een fijne balans tussen frisse zuren en zachte tannines, die uitmondt in een lange afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is gemaakt van 100% Sangiovese, afkomstig van één specifiek perceel binnen het Chianti Classico-gebied. Deze druif vormt de basis van vrijwel alle grote rode wijnen uit Toscane.