U Mes U – Xic del Mel Garnatxa Negra
Deze rode wijn komt van het Catalaanse wijnhuis U Mes U en maakt deel uit van het project Xic del Mel. Het is een natuurwijn van 100% Garnacha, gemaakt met zo min mogelijk ingrijpen tijdens de vinificatie.
Het wijnhuis: natuurwijn met een missie
U Mes U is gevestigd in Font-Rubí, in de hoger gelegen delen van de Alt Penedès in Spanje. Sinds de oprichting in 2000 richt het wijnhuis zich op duurzame wijnbouw en op wijnen met een eigen, onconventioneel karakter. Het bedrijf werkt vanuit een sterke visie op ecologie: alle wijnen zijn biologisch gecertificeerd en sinds 2018 dragen ze ook een veganistische certificering, toegekend door CCPAE en de Europese Vegetarische Unie. U Mes U was bovendien het eerste wijnhuis met de specifieke duurzaamheidscertificering Wineries for Climate Protection, gericht op onder meer het terugdringen van broeikasgassen en verantwoord waterbeheer. In 2014 ontwikkelde het huis al een van de eerste Cava’s zonder toegevoegde sulfieten, een vroege stap richting de natuurlijke wijnstijl die het bedrijf nu kenmerkt.
Over de wijn: Garnacha uit hoog gelegen wijngaarden
Binnen het project Xic del Mel werkt U Mes U met percelen die zijn geselecteerd om hun frisheid en natuurlijke zuurgraad, essentiële eigenschappen voor het karakter van deze wijnen. Elke Xic del Mel-wijn komt van een zorgvuldig gekozen wijngaard, zodat de fles een directe weerspiegeling is van de plek waar de druiven groeiden. Deze Garnatxa Negra bevat 14,5% alcohol en wordt gemaakt met een minimale, natuurlijke aanpak in de kelder, passend bij de filosofie van het project.
Wat deze fles onderscheidt
Xic del Mel is geen standaardlijn, maar een apart, kleinschalig project binnen U Mes U dat teruggrijpt naar oorspronkelijke wijnbouw. Door te kiezen voor hoog gelegen percelen behoudt de Garnacha een frisheid die in warmere, lager gelegen wijngaarden van de Penedès lastiger te bereiken is. De beperkte kelderinterventie zorgt ervoor dat het karakter van de druif en de wijngaard rechtstreeks in het glas terechtkomen, zonder dat smaak wordt bijgestuurd met technische hulpmiddelen. Voor liefhebbers van pure, ambachtelijke Garnacha uit Catalonië is dit een fles die de herkomst laat spreken.
Bewaren
Bewaar de fles liggend, koel en donker, zodat de kurk vochtig blijft en de wijn zich rustig kan ontwikkelen. Eenmaal geopend kun je de wijn het beste binnen enkele dagen opdrinken; bewaar de rest gekoeld en met een goede kurk of stop.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Garnatxa Negra combineert goed met stevigere gerechten uit de mediterrane keuken. Denk aan:
- Gegrild lamsvlees met kruiden
- Stoofschotels met rood vlees
- Rijpe Spaanse kazen
- Gegrilde groenten met olijfolie
- Charcuterie zoals chorizo en serranoham
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn komt tot zijn recht bij een ontspannen diner of een avond met vrienden waarbij je de tijd neemt om de wijn te laten ademen. Door zijn natuurlijke karakter past hij goed bij gelegenheden waarop je bewust kiest voor een ambachtelijk product.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze rode wijn op een temperatuur tussen 16 en 18 graden. Is de wijn te koel, laat hem dan even op kamertemperatuur komen voordat je inschenkt.
Hoe smaakt deze wijn?
Deze Garnatxa Negra toont zich met een levendig rood in het glas en laat een neus zien van rijp fruit en kruidigheid, kenmerkend voor natuurlijke wijnen uit de Penedès. In de mond is de wijn fris en direct, met een structuur die de hoge ligging van de wijngaard verraadt. De afdronk is helder en verrassend fruitig, zonder zware invloed van hout.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor 100% gemaakt van de druif Garnacha, ook wel Garnatxa Negra genoemd in Catalonië. Het is een druif die van oudsher goed gedijt in het warme, droge klimaat van Spanje en bekendstaat om zijn rijpe, kruidige karakter.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.