El Vol de Nit is de rode topcuvée van wijnhuis U Mes U uit het Catalaanse Penedès, gemaakt van de lokale druiven Garnacha en Carignane. De naam verwijst naar de laatste nacht van de oogst, wanneer de druiven als het ware over de wijngaarden lijken te vliegen richting het wijnhuis. Het resultaat is een diepe, intense rode wijn met een uitgesproken karakter.
Van 1+1=3 naar U Mes U: een wijnhuis met een filosofie
U Mes U, voorheen bekend als 1+1=3, werd in het jaar 2000 opgericht in Font-rubí, in het hart van de Alt Penedès. Oprichters Josep Antoni Bonell en Josep Piñol brachten allebei al jarenlange ervaring in de wijnwereld mee en kozen bewust voor een naam die duidelijk maakt dat één plus één bij hen meer dan twee oplevert. Het wijnhuis werkt volledig biologisch gecertificeerd en legt de nadruk op gezonde, rijpe druiven die in harmonie met hun omgeving zijn geteeld, als basis voor pure en herkenbare wijnen.
Oude stokken op grote hoogte
Voor El Vol de Nit selecteert het wijnhuis druiven van twee wijngaarden in de Alt Penedès die op meer dan 400 meter hoogte liggen. De Garnacha en Carignane worden apart vinificeerd voordat ze worden samengevoegd tot deze assemblage. Na de vergisting rijpt de wijn gedurende dertien maanden op barrique van Frans eikenhout, wat de wijn extra diepte en een rokerige ondertoon meegeeft.
Wat deze fles onderscheidt
Carignane, in Catalonië ook wel Samsó genoemd, staat bekend als een lastige druif om te telen: hij rijpt laat en vraagt om warme, droge omstandigheden. Juist daarom wordt hij vaak gecombineerd met Garnacha, waardoor de structuur en concentratie van oude stokken tot hun recht komen. Bij U Mes U komt deze combinatie samen met wijngaarden op aanzienlijke hoogte, wat zorgt voor een fijnere balans tussen kracht en verfijning dan je van veel vergelijkbare Spaanse rode wijnen gewend bent. Het is deze combinatie van terroir, druivenkeuze en zorgvuldige vinificatie die El Vol de Nit een eigen plek geeft binnen het aanbod van het wijnhuis.
Bewaren en serveren
Dankzij de rijping op barrique en de stevige structuur van de Carignane kan deze wijn nog enkele jaren verder rijpen in de fles. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek met een gelijkmatige temperatuur. Eenmaal geopend proef je de wijn op zijn best binnen een paar dagen, mits goed afgesloten en koel bewaard.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
El Vol de Nit is een krachtige rode wijn die om stevige gerechten vraagt. Denk aan de volgende combinaties:
- Gestoofde rundvlees- of lamsstoofpot
- Wildgerechten zoals hert of everzwijn
- Belegen en oude kazen
- Gegrild of geroosterd rood vlees
- Gerechten met gerookte smaken, zoals gerookte worst of paprika
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn komt tot zijn recht tijdens een uitgebreid diner in de koudere maanden, wanneer je een vollere, warmere rode wijn zoekt. Hij leent zich ook goed voor een avond met vrienden rond een stevige maaltijd, waarbij de wijn de tijd krijgt om zich in het glas te openen.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk El Vol de Nit op een temperatuur tussen de 16 en 18 graden. Is de wijn te koud, laat hem dan eerst even op kamertemperatuur komen voordat je inschenkt, zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontvouwen.
Hoe smaakt deze wijn?
El Vol de Nit toont zich in het glas diep en intens van kleur, met een neus van rijp donker fruit, kruidige en balsamico-achtige tonen. In de mond is de wijn vlezig en vol, met zachte, fluweelachtige tannines en een subtiele rokerige toets die waarschijnlijk van de rijping op barrique komt. De afdronk is lang en verfijnd, met een mooie balans tussen kracht en elegantie.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is een assemblage van Garnacha en Carignane, twee druiven die van oudsher nauw verbonden zijn met de Catalaanse wijnbouw. Carignane staat lokaal ook bekend als Samsó en wordt vaak gecombineerd met Garnacha om structuur en concentratie toe te voegen aan de wijn.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.