U Mes U – Cava Pinot Noir Rosé ‘Ardea’ is een biologische mousserende wijn uit de Cava-appellatie, gemaakt van 100% Pinot Noir. Deze rosé cava vertegenwoordigt binnen het wijnhuis de meest verfijnde fles uit de collectie en dankt zijn naam aan de reiger, een vogel die symbool staat voor tijdloze elegantie.
Het wijnhuis U Mes U: duurzaamheid als uitgangspunt
U Mes U is gevestigd in Font-Rubí, in de regio Alt Penedès. Sinds de oprichting in 2000 richt het wijnhuis zich op duurzame wijnbouw en op het maken van wijnen met een eigenzinnig karakter, ver van het conventionele. In 2014 ontwikkelde het huis een van de eerste Cava’s zonder toegevoegde sulfieten, en sinds 2018 zijn de wijnen en cava’s zowel biologisch als vegan gecertificeerd. U Mes U beschikt bovendien als een van de weinige wijnhuizen over de certificering Wineries for Climate Protection, gericht op vermindering van broeikasgassen, waterbeheer, afvalreductie en energie-efficiëntie.
Over de wijn: herkomst en vinificatie
Ardea wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Pinot Noir-druiven uit een wijngaard in Font-Rubí. De druiven ondergaan een korte schilcontact, waardoor de cava zijn kenmerkende roze kleur krijgt zonder in te boeten aan finesse. Na de traditionele methode met tweede gisting op fles rijpt de cava geruime tijd op de gist, wat zorgt voor de romige, verfijnde structuur die dit huis kenmerkt.
Wat deze cava onderscheidt
Waar veel rosé cava’s een assemblage van druiven gebruiken, is Ardea een zuivere Pinot Noir-cava. Dat maakt hem behoorlijk zeldzaam binnen de appellatie en vraagt om precisie in de wijngaard en de kelder. De combinatie van biologische druiven, een specifieke wijngaardlocatie en een langere rijping op de lees resulteert in een cava met een fijne mousse en een geconcentreerd karakter, die zich onderscheidt van de meer alledaagse rosé cava’s in dezelfde stijl.
Bewaren
Deze cava is klaar om te drinken en hoeft niet verder te rijpen. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en drink hem binnen enkele jaren na aankoop voor de beste frisheid. Eenmaal geopend geniet je er het best snel van, om de mousse optimaal te ervaren.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Ardea is veelzijdig te combineren met verschillende gerechten dankzij zijn frisse structuur en fruitige karakter. Denk aan de volgende combinaties:
- Rijstgerechten zoals paella
- Pastagerechten met een lichte saus
- Gegrild wit vlees
- Verse schaal- en schelpdieren
- Zachte, jonge kaas
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze cava komt goed tot zijn recht als aperitief, maar leent zich ook uitstekend voor een uitgebreide lunch of diner. Door de elegante uitstraling is hij ook een mooie keuze bij een feestelijke gelegenheid.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze cava op zo’n 6 tot 8 graden Celsius, zodat de frisheid en de mousse optimaal tot hun recht komen. Zet de fles hiervoor tijdig in de koelkast of gebruik een ijsemmer met water en ijs.
Hoe smaakt deze wijn?
Ardea heeft een intense roze kleur en een fijne, aanhoudende mousse. De neus toont frambozen en aardbeien, aangevuld met delicate bloemige tonen van roos, viooltje en jasmijn. In de mond is de cava structuurrijk en romig, met smaken van rood fruit en perzik op een achtergrond die doet denken aan fijn gebak.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze cava wordt voor 100% gemaakt van de Pinot Noir-druif. Deze blauwe druivensoort zorgt door een korte schilcontacttijd voor de kenmerkende rosékleur en geeft de wijn zijn fruitige, elegante karakter.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.