De Alte Reben Riesling Trocken van Weingut Jakob Jung is een droge Riesling uit de Rheingau, gemaakt van oude wijnstokken rond het dorp Erbach. Deze wijn staat bekend om zijn zuivere fruitexpressie en de minerale spanning die kenmerkend is voor de beste Rheingau Rieslings.
Jakob Jung: familiewijngoed sinds 1799
Weingut Jakob Jung is al meer dan twee eeuwen in handen van dezelfde familie en begon ooit als gemengd landbouwbedrijf in Erbach. Ludwig Jung nam het bedrijf in 1969 op achttienjarige leeftijd over en bouwde het om tot een zuiver wijnhuis. Sinds 2008 staat zoon Alexander Johannes Jung aan het roer, die na zijn opleiding in Geisenheim en ervaring in Baden en Zuid-Afrika de stijl van het domein verder naar droge precisie heeft gestuurd. Het wijnhuis bewerkt ongeveer 20 hectare wijngaard, waarvan het grootste deel met Riesling is beplant, en is sinds 1997 lid van de VDP.
Oude stokken, diepe bodem
Deze Riesling komt van wijnstokken van rond de vijftig jaar oud, die door hun lage opbrengst geconcentreerde druiven met meer diepgang opleveren. Ze groeien op diepe lösslehmbodems met tertiaire mergel in de ondergrond, een bodemtype dat in Erbach kenmerkend is voor de wijngaarden van Jakob Jung. Na de oogst wordt de wijn gevinifieerd en rijpt hij op roestvrijstalen tank, een methode die de frisheid van het fruit en de zuivere aromatiek van de druif intact houdt. De stijl is volledig droog, met een alcoholpercentage van 12%.
Waarom deze fles de moeite waard is
Wat deze Alte Reben onderscheidt van een gewone Gutswein, is de herkomst van oude stokken op een zorgvuldig uitgekozen bodem. Lage opbrengsten en diepe wortels zorgen voor een wijn met meer gelaagdheid dan je bij een jonge aanplant zou vinden. Bovendien werkt Jakob Jung al generaties op dezelfde percelen in Erbach, wat zich vertaalt in een stijl die het terroir van de Rheingau helder laat spreken zonder overbodige franje.
Bewaren
De wijnen van Jakob Jung rijpen traditioneel in een eeuwenoude rotskelder onder het wijnhuis, waar een constante temperatuur van elf graden ideale omstandigheden biedt. Thuis bewaar je de fles het best liggend, koel en donker; een droge Riesling van dit niveau kan doorgaans enkele jaren verder rijpen, maar is ook direct heerlijk te drinken.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze droge Riesling combineert goed met gerechten die frisse zuren en finesse vragen.
- Sushi en sashimi
- Gegrilde vis of schaal- en schelpdieren
- Aziatische gerechten met frisse kruiden
- Zachte geitenkaas
- Als aperitief
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze Riesling leent zich uitstekend voor een zomerse lunch buiten, een informeel diner of een moment waarop je gewoon zin hebt in een fris en helder glas wijn. Ook als aperitief voorafgaand aan een maaltijd komt hij goed tot zijn recht.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Riesling op 10 tot 12 graden. Bij deze temperatuur komen de frisse zuren en de minerale structuur het best tot hun recht, zonder dat de aroma’s worden overweldigd door te veel koude.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont de wijn een heldere lichtgele kleur. De neus brengt groene appel, citrus, perzik en limoen naar voren, aangevuld met een duidelijke minerale toon. In de mond is de wijn strak en levendig, met frisse zuren, geconcentreerd fruit en een lange, droge afdronk die kracht met elegantie combineert.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor honderd procent gemaakt van de Riesling-druif, de belangrijkste druivensoort van de Rheingau. De druiven zijn afkomstig van oude wijnstokken rond Erbach, wat de wijn extra concentratie en diepgang geeft.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.