Domaine Michel Thomas et Fils – Sancerre Blanc 2022

Domaine Michel Thomas et Fils Sancerre Blanc is een droge witte wijn uit het hart van de Loirevallei, gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. Het is de klassieke, frisse stijl waarmee dit huis al generaties naam maakt in de appellatie Sancerre.

Vader en zoon op het domein in Sury-en-Vaux

Michel en Laurent Thomas leiden het domein samen, als derde en vierde generatie van de familie. In Sury-en-Vaux hebben zij hun wijnkelder direct naast hun woonhuis, midden in de wijngaarden die het dorp Sancerre in het zicht houden. Die korte lijn tussen wonen, werken en wijn maken zie je terug in de manier waarop ze hun percelen door de jaren heen hebben leren kennen.

Terroir van kalk en kiezel

De druiven voor deze Sancerre Blanc komen grotendeels van kalkhoudende grond, aangevuld met een kleiner deel kiezelhoudende bodem. Deze combinatie van bodemtypes geeft de wijn zijn karakteristieke mineraliteit. Het alcoholpercentage van deze Sancerre komt uit op 12,5%.

Waarom deze fles de moeite waard is

Sancerre dankt zijn reputatie aan precies dit soort terroir-gedreven Sauvignon Blanc, en Domaine Michel Thomas et Fils werkt op verantwoorde wijze om die herkomst zuiver in het glas te krijgen. Doordat vader en zoon zelf de wijngaarden bewerken en de vinificatie in eigen hand houden, blijft de stijl herkenbaar van jaar op jaar. Voor wie de appellatie in zijn klassieke, mineraalrijke vorm wil proeven, is dit een betrouwbare keuze binnen het assortiment van het domein.

Bewaren

Schenk deze Sancerre Blanc jong voor het meeste frisse karakter, of bewaar de fles nog enkele jaren op een koele, donkere plek liggend op temperatuur tussen de 10 en 12 graden. Zo behoud je de balans tussen fruit en mineraliteit die deze wijn kenmerkt.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Sancerre Blanc is veelzijdig te combineren met vis, zeevruchten en geitenkaas. Denk aan de volgende gerechten:

• Crottin de Chavignol (geitenkaas)
• Oesters en mosselen
• Gegrilde witvis
• Salade met verse kruiden
• Lichte aperitiefhapjes

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn is uitstekend als aperitief, maar ook geschikt bij een informeel diner in het voorjaar of de zomer. Het frisse karakter maakt hem prettig bij warm weer en op momenten waarop je iets levendigs zoekt.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Sancerre Blanc op een temperatuur tussen de 10 en 12 graden. Zo komen de frisse citrustonen en de mineraliteit het beste tot hun recht.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont de wijn een heldere, lichtgele kleur. De neus is fris met citrustonen en een hint van wit fruit, terwijl de smaak strak droog en mineraalrijk is met nuances van vuursteen in de afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is voor 100% gemaakt van Sauvignon Blanc, de druif die onlosmakelijk verbonden is met de appellatie Sancerre. De druiven komen van percelen met kalk- en kiezelhoudende bodems rond Sury-en-Vaux.