Domaine Lafage – Maury Tuilé is een versterkte dessertwijn uit het zuiden van Frankrijk, gemaakt van 100% Grenache Noir. Deze vin doux naturel komt uit AOP Maury en is bedoeld om langzaam te genieten, als afsluiter van een diner of bij gelegenheden waar tijd en aandacht gevraagd wordt.
Het wijnhuis Domaine Lafage: zes generaties op een 15e-eeuws mas
Tussen de Middellandse Zee en de Pyreneeën, net ten zuiden van Perpignan, ligt het eeuwenoude mas van Domaine Lafage. Rondom de historische kelders liggen zo’n 140 hectare wijngaarden op arme bodems van schiste en kalk. Het domein wordt geleid door het wijnmakersechtpaar Jean-Marc en Eliane Lafage, de zesde generatie die hier wijn maakt. Jean-Marc keerde terug naar het familiebedrijf na internationale ervaring bij andere wijnproducenten te hebben opgedaan.
Grenache van oude stokken op zwarte schiste
Deze Maury Tuilé is afkomstig van Grenache Noir-stokken die geworteld zijn in de kenmerkende zwarte schiste van Maury, een bodemtype dat diepgang en karakter aan de wijn meegeeft. De druiven worden met de hand geplukt en zowel op de wijngaard als op de sorteertafel zorgvuldig geselecteerd. Na de vinificatie rijpt de wijn langdurig in een oxidatief milieu: deels op beton, deels op hout, wat het typische tuilé-karakter en de rijpe, iets gedroogde fruittonen oplevert. Het alcoholpercentage bedraagt 15%.
Waarom deze fles de moeite waard is
Wat deze Maury Tuilé onderscheidt, is de herkomst van oude Grenache-stokken op schiste, gecombineerd met een lange, geduldige rijping die het rancio-karakter vormt dat liefhebbers van vins doux naturels zoeken. Het kleine formaat van 500 ml maakt de fles geschikt om zonder haast in meerdere sessies te proeven, precies zoals een dessertwijn met dit karakter bedoeld is. Domaine Lafage bouwt al generaties aan naam in Roussillon en dat vakmanschap proef je terug in de balans tussen zoetheid, structuur en afdronk.
Bewaren en serveren
Een vin doux naturel als deze is gebouwd om jaren te rijpen en kan na opening nog dagenlang mee, dankzij het oxidatieve karakter van de wijn. Bewaar de fles liggend of staand op een koele, donkere plek; eenmaal geopend kun je hem gewoon in de koelkast bewaren en met kleine glazen tegelijk serveren.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Maury Tuilé is veelzijdig inzetbaar aan tafel en als aperitief. Denk aan:
- Als aperitief
- Gerijpte en blauwe kazen zoals Roquefort
- Desserts met chocolade
- Patisserie met rood fruit
- Desserts met koffie-aroma’s
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn komt het best tot zijn recht aan het einde van de maaltijd, als rustpunt na het hoofdgerecht of bij het dessert. Hij leent zich ook uitstekend voor een moment van bezinning, alleen of in goed gezelschap, waarbij je de tijd neemt om de aroma’s te ontdekken.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Maury Tuilé op zo’n 13 tot 16 graden, iets koeler dan kamertemperatuur. Te koud geschonken verliest de wijn zijn complexiteit, te warm wordt hij te zwaar.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont de wijn een diepe, baksteenrode kleur met oranje en amberkleurige tinten, kenmerkend voor een tuilé-stijl die al enige jaren rijpt. De neus brengt gejamd fruit, gedroogd fruit zoals vijg en pruim, cacao en zachte specerijen naar voren. In de mond is de wijn rond en geconcentreerd, met een lange, warme afdronk en een subtiele oxidatieve toets die typisch is voor een goede Maury.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze Maury Tuilé wordt voor 100% gemaakt van Grenache, de druif die de ruggengraat vormt van de beste vins doux naturels uit Roussillon. De oude stokken en de schisteachtige bodem van Maury zorgen voor concentratie en diepgang in het glas.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.