Dissegna Vini – Cabernet Franc 2022

Dissegna Vini Cabernet Franc: pure kracht uit de Venezia DOC

De Cabernet Franc van Dissegna Vini is een biologisch gecertificeerde rode wijn uit het noordoosten van Italië. Het wijnhuis brengt hiermee een eigenzinnige, kruidige stijl op tafel, gemaakt van honderd procent Cabernet Franc-druiven uit de Venezia DOC in Veneto.

Een familiebedrijf tussen Veneto en Friuli

Cantina Dissegna ligt in de grensstreek tussen Veneto en Friuli, niet ver van de Adriatische Zee. Het bedrijf werd in 1925 opgericht door grootvader Antonio en wordt vandaag geleid door de derde generatie, Francesco Dissegna, die traditionele kennis combineert met eigentijdse wijnbouwpraktijken. Sinds 1998 werkt de wijnmakerij volledig biologisch, met oog voor duurzaamheid en een productieproces dat sinds 2010 grotendeels op zonne-energie draait.

Van druif tot fles: vinificatie en rijping

De druiven voor deze wijn worden met de hand geoogst en met zorg verwerkt. De vergisting gebeurt in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur, waarna de wijn rijpt op tank en fles. Deze aanpak houdt het pure karakter van de Cabernet Franc-druif intact, zonder dat houtrijping de kruidige en frisse toon overschaduwt. De wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5%.

Waarom wij deze fles aanraden

Cabernet Franc is in deze grensstreek tussen Veneto en Friuli een van de druiven die het best gedijen, dankzij het microklimaat rond de Adriatische Zee. Dissegna kiest bewust voor een pure vinificatie zonder barrique, waardoor je precies proeft wat deze druif en deze plek te bieden hebben. Voor wie houdt van een authentieke, kruidige Cabernet Franc zonder overbodige poespas is dit een fles met een duidelijk eigen gezicht.

Bewaren en serveren

Dissegna laat deze wijn rijpen op tank en fles voordat hij wordt vrijgegeven, zodat hij bij aankoop klaar is om te drinken. Bewaar de fles op een koele, donkere plek en drink hem het liefst binnen enkele jaren na aankoop voor het meest levendige fruit. Schenk hem op serveertemperatuur voor optimale aromatische ontplooiing.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze kruidige Cabernet Franc combineert uitstekend met stevige gerechten die tegen zijn structuur opgewassen zijn.

• Gegrild rood vlees zoals entrecote of ribeye
• Geroosterde kip of kalfsvlees
• Pasta met tomatensaus en mediterrane kruiden
• Halfharde kazen zoals Taleggio of Pecorino
• Wildgerechten met een kruidige marinade

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn past goed bij een informeel diner met vrienden of familie, waarbij stevige, gekruide gerechten op tafel staan. Ook zonder eten, als aperitief bij een gezellige avond, komt de kruidige spanning van deze Cabernet Franc goed tot zijn recht.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Cabernet Franc op 16 tot 18 graden. Bij deze temperatuur komen de kruidige en florale aroma’s het best naar voren, zonder dat de tannines hard aanvoelen.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus is typisch voor Cabernet Franc: kruidig en floraal, met tonen van zwarte bes, groene paprika, wilde kruiden en een vleugje grafiet. In de mond is de wijn droog en goed gestructureerd, met frisse zuren, zachte tannines en een medium body, en een afdronk met subtiele bittertonen en kruidige finesse.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is gemaakt van honderd procent Cabernet Franc, afkomstig uit de Venezia DOC in Veneto. Het is een van de best presterende blauwe druivenrassen in deze grensstreek tussen Veneto en Friuli.