Houtgerijpte witte wijn van Wijnhoeve De Kleine Schorre
De Barrique ‘Schouwen-Duiveland’ van Wijnhoeve De Kleine Schorre is een rijke, houtgelagerde witte wijn uit Zeeland. Deze assemblage van Pinot Blanc en Pinot Gris laat zien hoe verfijnd Nederlandse wijnbouw inmiddels kan zijn, met een volle body en een geraffineerde houttoets.
Wijnhoeve De Kleine Schorre: van akkerbouw naar wijnbouw op Schouwen-Duiveland
Wijnhoeve De Kleine Schorre ligt in Dreischor, op het Zeeuwse eiland Schouwen-Duiveland, en is sinds de oprichting in 2001 uitgegroeid tot een van de grootste wijngaarden van Nederland. Het bedrijf was eeuwenlang een akkerbouwbedrijf, tot de familie Van de Velde besloot over te stappen op druiventeelt. De wijngaard telt enkele tienduizenden wijnstokken en is beplant met klassieke witte rassen als Pinot Blanc, Pinot Gris, Rivaner en Auxerrois, geselecteerd in samenwerking met het Luxemburgse wijnbedrijf Cep d’Or. De kalkrijke, schelprijke bodem van het eiland en het zonnige zeeklimaat zorgen voor druiven met een natuurlijke frisheid en mineraliteit.
Assemblage van Pinot Blanc en Pinot Gris, gerijpt in barrique
Voor deze Barrique wordt een assemblage van Pinot Blanc en Pinot Gris gebruikt. Na de oogst en vergisting rijpt de wijn circa negen maanden op barriques van 225 liter, een combinatie van Sloveens en Frans eikenhout. Ongeveer de helft van de wijn ondergaat een malolactische vergisting, wat zorgt voor een zachter mondgevoel en een rondere smaak. De wijn heeft een alcoholpercentage van 13%.
Waarom deze fles bijzonder is
Deze Barrique onderscheidt zich doordat houtrijping bij Nederlandse wijn nog altijd zeldzaam is, terwijl De Kleine Schorre dit al jaren met overtuiging toepast. De wijnmaker houdt het hele proces bewust bescheiden: de vaten krijgen weinig batonnage, zodat de wijn body krijgt zonder log te worden. Door de assemblage haalt de wijn zijn zuren uit de Pinot Blanc en zijn rijkdom uit de Pinot Gris, wat een evenwichtig geheel oplevert dat verwijst naar stijlen uit Noord-Bourgondië.
Bewaren en serveren
Door de houtrijping en de malolactische vergisting kan deze wijn enkele jaren worden bewaard op een koele, donkere plek. Serveer de wijn op een temperatuur van 10 tot 12 graden Celsius voor het beste evenwicht tussen fruit, hout en frisheid.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze houtgerijpte witte wijn is een fijne begeleider bij rijkere gerechten dankzij zijn volle, ronde karakter.
- Geroosterde kip of kalkoen
- Zalm in botersaus
- Kabeljauw met een romige saus
- Salade met gerookte kip, avocado en romige dressing
- Zachte, romige kazen zoals brie of camembert
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn komt goed tot zijn recht bij een uitgebreid diner of wanneer je gasten iets bijzonders wilt laten proeven. De combinatie van rijkdom en frisheid maakt hem geschikt voor zowel een gezellige avond als een feestelijke gelegenheid.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze wijn op een temperatuur van 10 tot 12 graden Celsius. Bij deze temperatuur komen zowel de fruitige aroma’s als de houttoets het beste naar voren.
Hoe smaakt deze wijn?
In de neus biedt de wijn aroma’s van rijp geel fruit zoals perzik, mango en abrikoos, gecombineerd met subtiele tonen van vanille en een hint van citrus. Op het palet presenteert de wijn zich vol en sappig, met smaken van rijp fruit, vanille en een delicate houttoets, afgerond met frisse accenten van appel en limoen.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is een assemblage van Pinot Blanc en Pinot Gris, twee druivenrassen die goed gedijen op de kalkrijke, zilte bodem van Schouwen-Duiveland.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.