Op het schiereiland Setúbal staat het prachtige landhuis van het befaamde wijnhuis Bacalhôa, genaamd: ‘Palácio e Quinta da Bacalhôa’. Het landhuis is een populaire bestemming voor wijntoeristen in de regio. Bacalhôa maakt populaire wijnen met een combinatie tussen inheemse en internationale druivenrassen. De naam Bacalhoa stamt af van de bijnaam die de vrouw van voormalig eigenaar kreeg in de volksmond. Haar gezicht werd vergeleken met een ‘bacalhau’, oftewel: kabeljauw. Ondanks de verwijzing naar een lelijke vis, behoort het Palácio tot de prachtigste en kunstzinnigste gebouwen van Portugal. Het door de Moren gebouwde landhuis stamt uit het begin de 15e eeuw en is jarenlang in bezit geweest van de Portugese koninklijke familie. Het wijnhuis is zeker een bezoek waard!
Over de Quinta da Bacalhoa Tinto
Deze iconische rode wijn is gemaakt van voornamelijk Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, en rijpt ruim 13 maanden op nieuwe Franse eikenhouten vaten. De druiven worden apart gevinifieerd in RVS tanks. Alleereerst ondergaan de druiven een schilweking van één week voordat de gisting wordt gestart. Op deze manier wordt er zoveel mogelijk aroma en structuur uit het fruit gehaald. Na de gisting wordt de wijn geblend en rijpt deze op nieuw Frans eikenhout voor 13 maanden. In de geur komen zwarte kers, bramen, tabak, grafiet en vanille samen in een indrukwekkend boeket. De smaak is vol en gestructureerd, met rijpe tannines, veel diepgang en een perfecte balans tussen kracht en finesse.
Over Peninsula de Setubal
De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van de wijngaarden rondom Quinta da Bacalhôa. Deze zijn gelegen op het schiereiland Setúbal in Portugal en ligt vlak onder Lissabon. Deze locatie dichtbij Lissabon lokt veel wijntoerisme naar de regio. De wijnregio heeft een gematigd mediterraans klimaat met hete, droge zomers en milde winters. De druiven groeien op een zanderige bodem met een lage opbrengst. De regio staat bekend om zijn volle rode wijnen en aromatische witte wijnen, en natuurlijk om de beroemde dessertwijn Moscatel de Setúbal.
Wijn-Spijs-Advies
Deze rode wijn is heerlijk bij kazen uit de Azeitão-regio, maar ook zeker aan te raden bij:
- Rood vlees van de grill, zoals entrecote, ribeye of lamskoteletjes
- Wildgerechten, zoals hertenbiefstuk of eend met portsaus
- Gerijpte kazen, zoals oude cheddar, stilton of pecorino
- Geroosterde paddenstoelen
- Donkere chocolade, als zoete afsluiter
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.