47 Anno Domini – Prosecco Frizzante Bio Vegan is een biologische Prosecco uit de Veneto, gemaakt van de Glera-druif. Deze frizzante is de organische versie van het klassieke Veneto-aperitief, met een zachte parelmousse en een uitnodigend fruitige neus.
Het wijnhuis 47 Anno Domini: Romeinse wortels langs de Piave
Achter het label 47 Anno Domini staan de broers Christian en Andrea Tombacco, die de derde generatie van hun familie vormen die wijn maakt in de Veneto. Hun wijngaarden liggen aan de Via Augustus, de Romeinse route tussen Venetië en het achterland die voltooid werd onder keizer Claudius Augustus in het jaar 47 na Christus, vandaar de naam van het wijnhuis. De wijngaarden liggen langs de rivieren Sile en Piave, in een gebied waar de cantina gastvrijheid, kunst, design en innovatie samenbrengt.
Van Glera-druif tot mousserende wijn
Voor deze frizzante gebruikt het wijnhuis Glera-druiven die biologisch en vegan geteeld zijn. Na een zorgvuldige oogst worden de druiven verwerkt tot most, waarna de eerste gisting plaatsvindt. Vervolgens klaart de wijn tijdens decanteerfases, voordat de tweede gisting in de autoclaaf zorgt voor de kenmerkende mousse, met een overdruk van 2,00 tot 2,50 atmosfeer. Het resultaat heeft een alcoholpercentage van 11%.
Waarom deze fles kiezen
Deze Prosecco Frizzante onderscheidt zich door de biologische en veganistische productiewijze, iets wat bij Prosecco allerminst vanzelfsprekend is. Het wijnhuis werkt met eigen wijngaarden langs de Sile en de Piave en profileert zich met een eigentijdse aanpak binnen een familietraditie die teruggaat tot de oprichting van de wijngaard door hun grootvader Batista in 1899. Voor wie een Prosecco zoekt met een duidelijk verhaal over herkomst en werkwijze, biedt dit etiket net iets meer diepgang dan een standaard frizzante.
Bewaren
De producent adviseert de fles koel en bij voorkeur donker te bewaren; de aromatische frisheid komt het best tot zijn recht binnen het eerste jaar na botteling. Bewaar de fles daarom liggend of staand op een koele, donkere plek en drink hem niet te lang na aankoop voor het beste resultaat.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Prosecco Frizzante is uitstekend als aperitief, maar combineert ook goed met een reeks lichte gerechten.
- Gemengde hapjes en borrelplankjes
- Visgerechten (met uitzondering van gerechten met tomatensaus)
- Carpaccio van vis
- Lichte pastagerechten
- Verse salades met fruit
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze frizzante leent zich uitstekend voor het begin van de avond, als opening van een etentje of feestje. Ook op een terras of tijdens een informele borrel komt de wijn goed tot zijn recht.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Prosecco tussen de 8 en 12 graden Celsius. Bij deze temperatuur komen de fruitige en bloemige aroma’s het best naar voren, terwijl de mousse fris en levendig blijft.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze Prosecco een intens strogele kleur, met een levendige mousse en fijne bubbels. De neus is fijn en fruitig, met tonen van gouden appel en een vleugje roos. In de mond is de wijn aangenaam zoetzuur, met een frisse afdronk waarin de fruitige en bloemige tonen goed doorklinken.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn wordt gemaakt van de Glera-druif, de klassieke druif achter Prosecco uit de Veneto. Glera zorgt voor de kenmerkende fruitigheid en bloemige aroma’s die deze frizzante typeren.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.