Zenko
Zenko komt uit Manduria, in het hart van Puglia, waar de zon van de Salento de Primitivo-druif tot volle rijping brengt. Het is een wijn van het Italiaanse huis Fantini, dat vanuit Abruzzo uitgroeide tot een van de grotere namen van Zuid-Italië en in de Salento werkt met druiven uit de omgeving van Manduria en Sava. Proef de kracht van de streek: rijp donker fruit, een zachte structuur en net genoeg schors van eikenhout om de wijn body te geven zonder het fruit te overschaduwen.
Enig resultaat
Enig resultaat
Waar ligt Zenko?
Zenko hoort thuis in Manduria, in de provincie Taranto, in het diepe zuiden van Puglia. Dit is het gebied van de Primitivo di Manduria DOC, een van de warmste en zonrijkste hoeken van Zuid-Italië, waar de druiven profiteren van lange, hete zomers en de nabijheid van de Ionische Zee. De wijngaarden van Zenko liggen specifiek tussen Sava en Manduria, in het hart van dit productiegebied.
De geschiedenis van Zenko
Zenko is een wijn van het huis Fantini, opgericht in Ortona in Abruzzo door Valentino Sciotti samen met zakenpartners. Wat begon als een klein avontuur groeide uit tot een van de grotere Italiaanse wijnhuizen, met vestigingen in meerdere regio’s van Zuid-Italië. In Puglia draagt Fantini de naam Vigneti del Salento, met Zenko als een van de Primitivo’s uit dat portfolio. Meer over het bredere verhaal van het huis vind je op de pagina van Fantini.
Wijngaarden en werkwijze
De druiven voor Zenko groeien op kleigrond met kalksteen, een bodem die de wijn structuur en diepte meegeeft. De combinatie van felle zon en kalkrijke ondergrond zorgt voor geconcentreerd, rijp fruit. Na de vinificatie rijpt de wijn kort op barriques, wat de tannines verzacht en lichte kruidigheid toevoegt zonder de fruitexpressie te verdringen. Over de druif Primitivo zelf en haar kenmerken lees je meer op de categoriepagina van die druif.
De stijl van de wijnen
Zenko is een volle, ronde rode wijn met aroma’s van rijpe kersen, pruimen en bramen, aangevuld met chocolade en vanille uit het hout. De tannines zijn zacht, de afdronk is lang. Schenk de wijn op 16 tot 18 graden in een breed glas, zodat het fruit en de kruidige tonen voldoende ruimte krijgen om zich te ontvouwen. Een veelgemaakte fout is deze wijn te koud serveren: dan verdwijnen juist de rijpe, warme fruittonen die Primitivo uit deze streek typeren. Primitivo di Manduria kent doorgaans een stevig alcoholpercentage, passend bij het warme klimaat van herkomst; dat hoort bij het karakter van de wijn, niet bij een gebrek aan balans.
Welke wijnen van Zenko vind je bij ons?
Bij The Online Sommelier vind je de Zenko Primitivo di Manduria, een DOC-wijn gemaakt van honderd procent Primitivo-druiven uit Manduria. Een krachtige, zuiderse rode wijn die past bij stevige gerechten met rood vlees, wild of gegrilde groenten.
Veelgestelde vragen
Waar staat Zenko bekend om?
Zenko staat bekend om zijn volle, rijpe stijl: donker fruit, zachte tannines en een subtiele kruidigheid van korte rijping op hout, typerend voor Primitivo uit Manduria.
Welke druiven gebruikt Zenko?
Deze wijn wordt gemaakt van honderd procent Primitivo, de druif die in Puglia haar meest geconcentreerde en rijpe vorm bereikt.
Waar liggen de wijngaarden van Zenko?
De druiven komen uit het gebied tussen Sava en Manduria, in de Salento, op kleigrond met kalksteen.
Zijn de wijnen van Zenko geschikt om te bewaren?
Zenko is toegankelijk en gemaakt om binnen enkele jaren na aankoop te genieten; een korte periode op de kelder kan de wijn nog iets laten verronden, maar lang wegleggen is niet nodig.
Bij welke temperatuur serveer je Zenko het beste?
Schenk deze wijn op 16 tot 18 graden, zodat het rijpe fruit en de kruidige tonen goed tot hun recht komen.
Bij welke gerechten past Zenko goed?
Door zijn volle lichaam en zachte tannines past Zenko goed bij rood vlees, wild, stevige stoofschotels en gegrilde groenten.
