Marzadro

Waar ligt Marzadro?

Het huis is gevestigd in Nogaredo, een dorp in de Vallagarina, de brede vallei ten zuiden van Trento in de regio Alto Adige. De ligging tussen de bergen en het nabijgelegen Gardameer bepaalt het klimaat en daarmee ook de ingrediënten waarmee Marzadro werkt. Meer over de streek zelf lees je op de pagina over Alto Adige.

De geschiedenis van Marzadro

Het verhaal begint in 1949 in Brancolino di Nogaredo, wanneer Sabina en Attilio Marzadro besluiten hun leven te wijden aan het stoken van grappa. Sabina had jarenlang in Rome gewerkt en keerde terug naar Trentino met de wens om het ambacht van distilleren onder de knie te krijgen. Wat begon als een bescheiden familieonderneming in een arme naoorlogse streek, groeide uit tot een bedrijf dat vandaag wordt geleid door de derde generatie. Die generatie hield vast aan traditionele technieken, maar schuwde ook vernieuwing niet, met langere rijping op houten vaten en later zelfs amforen als voorbeeld.

Wijngaarden en werkwijze

Marzadro is in de eerste plaats een distilleerderij: de druivenresten die voor grappa gebruikt worden, komen van de vele wijnbouwers uit de Vallagarina en omliggende dalen. Voor de roomlikeuren, zoals de Crema Melone, wordt vooral gewerkt met verse melkroom uit Trentino, aangevuld met fruitig aroma. Het is dit samenspel van bergproducten en zorgvuldige verwerking dat het huis zijn karakter geeft, meer dan een eigen wijngaard.

De stijl van de wijnen

Van Marzadro moet je geen klassieke wijn verwachten, maar een zachte, romige likeur die de Alpen oproept. De Crema Melone combineert de frisheid van meloen met een fluweelzachte, romige structuur en een gematigd alcoholpercentage, waardoor hij licht en toegankelijk blijft. Schenk hem goed gekoeld, in een klein glas, en je proeft eerst de room, dan pas de zoete fruitigheid van de meloen op de achtergrond. Een veelgemaakte fout is deze likeur te warm te serveren: dan verdwijnt de frisheid en overheerst alleen de zoetheid.

Welke wijnen van Marzadro vind je bij ons?

Bij The Online Sommelier vind je van Marzadro de Crema Melone, een roomlikeur die zich uitstekend leent als afsluiter van de maaltijd of als verrassende toevoeging aan een dessert. Hij is niet bedoeld om jarenlang te bewaren, maar om binnen een redelijke termijn na aankoop te genieten, zodat de frisheid van het fruit optimaal blijft.

Veelgestelde vragen

Waar staat Marzadro bekend om?

Marzadro is vooral bekend als grappaproducent uit Trentino, met daarnaast een lijn romige Alpenlikeuren waarin lokale melkroom een hoofdrol speelt.

Welke druiven gebruikt Marzadro?

Voor de Crema Melone speelt druif geen rol; de smaak komt van meloen en room. Voor de grappa’s van het huis worden wel druivenresten van diverse Trentijnse wijnbouwers gebruikt, afhankelijk van het type grappa.

Is de Crema Melone geschikt om te bewaren?

Deze likeur is gemaakt om relatief snel na aankoop te drinken, vanwege de romige basis. Bewaar de fles koel en donker, en zorg dat je hem na openen binnen een redelijke tijd opdrinkt.

Waar liggen de wijngaarden waar Marzadro mee werkt?

Marzadro heeft geen eigen grote wijngaarden, maar betrekt druivenresten van producenten in de Vallagarina en omliggende Trentijnse valleien.

Hoe serveer je de Crema Melone het best?

Goed gekoeld, rond de nul graden, in een klein likeurglas. Zo blijft de romige structuur intact en komt de fruitige meloentoon het best naar voren.

Is Marzadro een wijnhuis?

Niet in de klassieke zin: het is een distilleerderij die grappa en likeuren maakt op basis van druivenresten en zuivel uit de Alpen, geen huis dat zelf wijn bottelt.