Eimermann

Waar ligt Eimermann?

Eimermann is gevestigd in Schwabsburg, een klein wijndorp dat bij Nierstein hoort, midden in de Rheinhessen. Het wijnhuis bevindt zich in Schwabsburg, een district van Nierstein, en de wijngaarden behoren tot de beste terroirs van de Niersteiner Roter Hang, met percelen als Pettenthal, Oelberg, Heiligenbaum en Schwabsburg Castle. De Roter Hang is de beroemde helling langs de Rijn tussen Nackenheim en Nierstein, met een bodem die zijn kleur dankt aan ijzerhoudend gesteente. Wil je meer weten over deze streek en de druiven die er groeien, dan lees je daar meer over op de categoriepagina van Rheinhessen.

De geschiedenis van Eimermann

Het wijnhuis is al sinds de 19e eeuw in handen van de familie Eimermann. Vandaag staan vader Werner en zoon Thore samen aan het roer, ieder met hun eigen rol binnen het bedrijf. Werner vormt met zijn levenslange ervaring de constante motor van het wijnhuis, terwijl Thore als juniorbaas de nieuwe generatie vertegenwoordigt; beiden zijn opgeleid als ingenieur in de wijnbouw en oenoloog. Die combinatie van jarenlange ervaring en frisse blik geeft het huis een eigen dynamiek: vasthouden aan wat werkt, maar tegelijk ruimte laten voor nieuwe ideeën in wijngaard en kelder.

Wijngaarden en werkwijze

De wijngaarden van Eimermann liggen op enkele van de meest gewaardeerde plekken van de Roter Hang. Deze helling dankt zijn naam aan het zogeheten Rotliegend, een verweerde, roodgekleurde bodem die door ijzerafzettingen ontstaat en die een stevige, mineralige signatuur aan de wijnen meegeeft. Bij Eimermann wordt gewerkt met aandacht voor het perceel: er wordt geoogst en verwerkt op een manier die de natuurlijke kenmerken van elk jaar en elke plek laat spreken, in plaats van die weg te poetsen met techniek. Dat vraagt om geduld en handwerk in de wijngaard, en om precisie in de kelder bij de rijping van de wijnen.

De stijl van de wijnen

Wat Eimermann laat zien, is dat de Roter Hang niet alleen witte wijnen van niveau oplevert. Naast de bekende Riesling maakt het huis ook rode wijnen, waaronder een Cabernet Dorsa die duidelijk anders smaakt dan een klassieke Rheinhessen-Riesling: donker fruit, een stevige body en genoeg structuur om bij een pittiger gerecht overeind te blijven. Cabernet Dorsa is een Duitse kruising die oorspronkelijk bedoeld was als Cabernet Sauvignon-achtige druif, maar die inmiddels vooral bekendstaat om zijn eigen, kruidige karakter met rijp bosfruit. Serveer zo’n wijn niet te koud: rond de 16 tot 17 graden in een ruim bolglas komt zowel het fruit als de kruidigheid het best tot zijn recht. Een veelgemaakte fout is deze wijnen te vroeg drinken bij kelderkoude temperaturen, waardoor de tannines hard en onvriendelijk overkomen.

Welke wijnen van Eimermann vind je bij ons?

Bij The Online Sommelier vind je van dit huis de Cabernet Dorsa Trocken, een droge rode wijn gemaakt van de druiven Bastardo en Dornfelder. Het is een stevige, kruidige wijn die laat zien dat de Roter Hang meer in petto heeft dan alleen verfijnde witte wijnen. Voor wie de streek vooral kent van Riesling is dit een verrassende kennismaking met de rode kant van Eimermann.

Veelgestelde vragen

Waar staat Eimermann bekend om?

Eimermann staat bekend als een familiewijnhuis met wijngaarden op de beste plekken van de Niersteiner Roter Hang, waar de rode, ijzerhoudende bodem zijn stempel drukt op het karakter van de wijnen.

Welke druiven gebruikt Eimermann?

Het huis werkt met verschillende druiven; de wijn die je bij ons vindt is een Cabernet Dorsa, aangevuld met Dornfelder. Meer over deze druiven en hun kenmerken lees je op de categoriepagina’s van Cabernet Dorsa en Dornfelder.

Zijn de wijnen van Eimermann geschikt om te bewaren?

Dat verschilt per wijn en per jaargang. Een rode wijn als de Cabernet Dorsa met stevige tannines kan doorgaans een paar jaar op de fles nog wat winnen, terwijl lichtere, fruitige stijlen eerder op hun best zijn wanneer ze jong gedronken worden.

Waar liggen de wijngaarden van Eimermann?

De wijngaarden liggen rond Schwabsburg, een district van Nierstein, op percelen die tot de beste terroirs van de Niersteiner Roter Hang behoren, waaronder Pettenthal en Oelberg.

Is Eimermann een familiebedrijf?

Ja, het wijnhuis is al sinds de 19e eeuw familiebezit en wordt nu gerund door vader Werner en zoon Thore, die de wijngaarden en de kelder samen beheren.

Bij welke gerechten past de Cabernet Dorsa van Eimermann?

Door de stevige structuur en het rijpe donkere fruit past deze wijn goed bij hartige gerechten met een zekere body, zoals gebraden vlees of stevige stoofschotels.