Volnay

Volnay ligt in de Bourgogne, in de Côte de Beaune, ten zuiden van Beaune. De appellation levert uitsluitend rode wijn, gemaakt van de pinot noir-druif, die het volledige karakter van de wijn bepaalt.Het gebiedHet afgebakende gebied van Volnay omvat het grondgebied van de gemeente Volnay zelf en een klein deel van de aangrenzende gemeente Meursault, direct ten zuiden van Beaune. Die ligging plaatst Volnay tussen de rode wijndorpen van de Côte de Beaune en het wittewijngebied van Meursault verderop.De regels van de appellationDe appellation kent twee niveaus: de dorpswijn Volnay en Volnay Premier Cru.VolnayWijn met deze aanduiding is afkomstig uit wijngaarden binnen de gemeentegrenzen en gemaakt van pinot noir. Het minimale natuurlijke alcoholpercentage voor deze wijnen ligt op 10,5%.Volnay Premier CruBinnen Volnay zijn 29 lieux-dits, in de Bourgogne climats genoemd, erkend als premier cru. Wanneer de naam van zo’n climat op het etiket staat, geldt een hoger minimumalcoholpercentage van 11,5% in plaats van de 10,5% voor de gewone dorpswijn.Hoe smaakt hetVolnay geldt als een van de meest verfijnde, bijna ‘vrouwelijke’ rode wijnen van de Côte de Beaune. De wijnen hebben een robijnrode kleur en combineren tanninestructuur met een discrete zuurgraad, wat de wijnen hun kenmerkende finesse geeft. Jong zijn ze toegankelijk dankzij hun fruitige karakter, en ze kunnen goed tien tot twintig jaar op fles rijpen, waarbij complexere tonen van specerijen en wild ontstaan terwijl de elegantie bewaard blijft.