Domaine Dominique Guyot – Les Loges Pouilly-Fumé is een witte wijn uit Pouilly-sur-Loire, volledig gemaakt van Sauvignon Blanc. De wijn komt van het terroir ‘Les Loges’, een gewaardeerde ligging binnen de appellatie Pouilly-Fumé.
Het wijnhuis: vijf generaties op hetzelfde terroir
Domaine Dominique Guyot is een familiebedrijf in de Loire, gevestigd nabij Pouilly-sur-Loire. Dominique Guyot leidt het domein inmiddels als vijfde generatie van de familie. De wijngaarden liggen rond het terroir Les Loges, dat in Pouilly-sur-Loire wordt gezien als een van de beste percelen van de appellatie. Doordat het domein dicht bij de Loire ligt, kunnen de wijnranken tijdens warme zomers afkoelen, terwijl de rivier in de winter juist warmte afgeeft.
Sauvignon Blanc van rijpe stokken
Deze wijn is voor honderd procent Sauvignon Blanc, afkomstig uit de wijngaarden rond Les Loges in de appellatie Pouilly-Fumé. De wijngaarden zijn mature, soms zelfs op oude stokken, wat bijdraagt aan de concentratie in het glas. De druiven worden met de hand geplukt en vergist bij een lage temperatuur van ongeveer 15 tot 16 graden, zodat de aroma’s en de frisheid bewaard blijven. De wijn wordt relatief vroeg gebotteld, zodat het fruit en het terroir helder tot uiting komen. Het alcoholpercentage bedraagt 12,5%.
Waarom deze fles de moeite waard is
Wat deze Pouilly-Fumé onderscheidt, is de herkomst van het specifieke perceel Les Loges: een ligging die binnen de appellatie geldt als een van de beste, mede door de nabijheid van de Loire die de wijngaarden koelt in de zomer. De vinificatie is zuiver en traditioneel, met weinig interventie, waardoor de natuurlijke eigenschappen van bodem en druif centraal blijven staan. Domaine Guyot kiest voor een vroege botteling, zodat de directe, minerale expressie van het terroir behouden blijft in plaats van dat oxidatieve rijping de boventoon voert.
Bewaren
Deze Pouilly-Fumé is gemaakt om de zuivere druivenexpressie te bewaren en leent zich daardoor uitstekend voor consumptie op jonge leeftijd, wanneer de frisheid en het fruit het meest uitgesproken zijn. Bewaar de fles koel, donker en liggend, en serveer hem binnen enkele jaren na aankoop voor het beste resultaat.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze strakke, minerale Sauvignon Blanc combineert goed met verschillende gerechten waarin frisheid en zuivere smaken centraal staan.
- Gerookte vis
- Zeevruchten en schaaldieren
- Wit vlees
- Geitenkaas
- Groene asperges
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich uitstekend voor een aperitief of als begeleider bij een lichte lunch of diner. Zijn frisheid maakt hem ook geschikt voor warme dagen, wanneer je een levendige, verkoelende witte wijn zoekt.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Serveer deze Pouilly-Fumé op een temperatuur tussen de 8 en 12 graden. Zo komen de frisheid en de minerale tonen het beste tot hun recht, zonder dat de aroma’s worden onderdrukt door te veel koude.
Hoe smaakt deze wijn?
Deze wijn heeft een bleekgele kleur, soms met groenige reflecties. In de neus vind je citrusfruit, groene tinten en een uitgesproken minerale, rokerige toets van vuursteen. In de mond is de wijn droog en fris, met levendige zuren en veel mineralen die zorgen voor een lange, ziltige afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze Pouilly-Fumé is voor honderd procent gemaakt van Sauvignon Blanc, de druif die in deze appellatie verplicht is. Het terroir van Les Loges geeft de druif een uitgesproken minerale en rokerige signatuur.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.