Domaine Dominique Guyot is een familiebedrijf in de Loire, gevestigd nabij Pouilly-sur-Loire. De wijngaarden liggen rond het terroir “Les Loges”, een gewaardeerde ligging binnen de appellatie Pouilly-Fumé. Domaine Guyot produceert Sauvignon Blanc met een uitgesproken expressie van bodem én terroir: mineraliteit, frisheid en precisie staan centraal. De wijngaarden zijn mature, soms op oude stokken, en de vinificatie is zuiver en traditioneel, met weinig interventie om de natuurlijke eigenschappen te respecteren.
Over de Les Loges Pouilly-Fumé
Deze wijn is 100% Sauvignon Blanc afkomstig uit de “Les Loges” wijngaarden, in de appellatie Pouilly-Fumé, AOC Loire. De druiven worden met de hand geplukt en vergist bij lage temperatuur (± 15-16 °C) om aroma’s en frisheid te behouden. De wijn wordt relatief vroeg gebotteld, zodat het fruit en het terroir helder blijven.
De kleur is bleekgeel met soms iets groenige reflecties. In de neus herken je aroma’s van kruisbes/gooseberry, citrus, steenfruit en vuursteen (“gun-flint”) – de typische rokerige/silex-noten (fumé) van Pouilly-Fumé. De smaak is droog, strak, met levendige zuren en een uitgesproken mineraliteit, waarna een lange, ziltige afdronk volgt.
Over de wijnregio Pouilly-Fumé (Loire)
Pouilly-Fumé is gelegen in de Loire-vallei, en staat bekend om zijn witte wijnen van Sauvignon Blanc. De bodem bestaat uit kalksteen, silex (vuursteen) en marnes-kimméridgiennes, wat bijdraagt aan de karakteristieke minerale geur (rooksmaak) en de elegante frisheid van de wijnen. Het klimaat is gematigd met koele nachten, wat helpt de zuurstructuur en aromatische complexiteit te bewaren.
Wijn & Spijs Combinatie
Deze strakke, minerale Sauvignon Blanc is uitstekend bij:
- Schelpdieren zoals oesters of coquilles
- Asperges
- Geitenkaas
- Licht gegrilde of gepekelde vis (zalig voor zalm, forel)
- Frisse salades met citrus
- Aperitiefmomenten, zeker met iets minerale of zilte tonen
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.