Domaine de Pierre Belle – Sauvignon Blanc 2022

Domaine de Pierre Belle – Sauvignon Blanc

Domaine de Pierre Belle – Sauvignon Blanc is een frisse, levendige witte wijn uit de Languedoc, gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. De druiven zijn afkomstig van koelere percelen met een kalkrijke ondergrond, wat de wijn zijn kenmerkende spanning en mineraliteit geeft.

Het wijnhuis: vier generaties op de Coteaux du Libron

Domaine de Pierre Belle ligt ten noorden van Béziers en wordt geleid door de vierde generatie van de familie Laguna & Fernandez. Het domein omvat circa 60 hectare wijngaarden op klei- en kalkrijke hellingen in het gebied Coteaux du Libron. Er wordt gewerkt volgens de principes van duurzame wijnbouw, met aandacht voor biodiversiteit en bodemleven, en het domein is gecertificeerd met het HVE-label (Haute Valeur Environnementale). In de kelder grijpt men zo min mogelijk in en wordt het gebruik van sulfieten sterk beperkt.

Sauvignon Blanc: vroege oogst en vinificatie op inox

Voor deze cuvée worden de druiven vroeg geoogst, zodat de aromatische frisheid behouden blijft. Na directe persing volgt een vergisting bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks. De wijn ondergaat geen malolactische vergisting en rijpt niet op hout, zodat de zuivere fruitexpressie en de frisse stijl intact blijven. Met 13% alcohol blijft de wijn licht van karakter.

Waarom deze fles de moeite waard is

Deze Sauvignon Blanc dankt zijn karakter aan het samenspel van terroir en vakmanschap. De kalkrijke, koelere percelen zorgen voor de zuurgraad en mineraliteit die deze druif nodig heeft om echt te schitteren. Doordat de familie Laguna & Fernandez bewust kiest voor een beperkt gebruik van sulfieten en een pure vinificatie zonder houtrijping, blijft het karakter van de druif en het terroir onvervalst in het glas.

Bewaren en serveren

Deze Sauvignon Blanc is gemaakt om zijn aromatische frisheid te behouden en leent zich daardoor het best voor consumptie op relatief jonge leeftijd. Bewaar de fles op een koele, donkere plek en serveer hem het liefst binnen enkele jaren na aankoop, zodat je optimaal profiteert van de levendige zuren en het frisse fruit.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Sauvignon Blanc combineert goed met lichte, frisse gerechten. Denk aan de volgende combinaties:

• Gegrilde visfilet
• Salade met geitenkaas
• Oesters en schaaldieren
• Groentegerechten met verse kruiden
• Aspergegerechten

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn is een prettige keuze als aperitief, maar ook bij een lichte lunch of een informeel diner in het voorjaar en de zomer. De frisheid maakt hem geschikt voor momenten waarop je een levendige, ongecompliceerde witte wijn zoekt.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Sauvignon Blanc goed gekoeld, tussen de 8 en 10 graden Celsius. Zo komen de frisheid en de aromatische intensiteit optimaal tot hun recht.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont de wijn een heldere, lichtgele kleur met groene reflecties. De neus laat expressieve aroma’s zien van limoen, kruisbes en groene appel, aangevuld met subtiele florale tonen. In de mond is de wijn strak en verkwikkend, met levendige zuren, een frisse mineraliteit en een droge, knisperende afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn wordt voor 100% gemaakt van Sauvignon Blanc. De druiven zijn afkomstig van koelere percelen met een kalkrijke ondergrond, wat bijdraagt aan de kenmerkende frisheid en mineraliteit van de wijn.