Bodegas Peñafiel – Verdejo ‘Alma Serena’
De Alma Serena Verdejo van Bodegas Peñafiel is een witte wijn uit de D.O. Rueda, gemaakt van 100% Verdejo. Deze wijn combineert de frisheid van het druivenras met een romige structuur die ontstaat door rijping op de lees.
Een steenhuis met uitzicht op het kasteel van Peñafiel
Bodegas Peñafiel is located in an unbeatable setting, right on the Golden Mile and under the watchful eye of Peñafiel Castle. A winery that strives every day to offer its most meticulous and intimate interpretation of the art of winemaking.
Het huis werd relatief recent opgericht, met als uitgangspunt hoogwaardige wijnen te maken binnen zowel klassieke als modernere stijlen. Hoewel de rode wijnen van het huis exclusief in Franse eikenhouten vaten rijpen, komt deze Verdejo uit het naburige Rueda, waar het huis specifiek voor deze druif een eigen wijngaard aanhoudt.
Druif, vinificatie en rijping
Deze Verdejo wordt volledig van de gelijknamige druif gemaakt.
De wijn wordt geproduceerd door fermentatie in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 15 tot 20 dagen.
Daarna volgt
rijping van drie maanden op de lees in Franse eikenhouten vaten
, wat de wijn body en een ronde textuur geeft zonder de frisheid te verliezen.
De wijn heeft een alcoholpercentage van 13 volumeprocent.
Waarom wij voor deze fles kiezen
Wat deze Alma Serena Verdejo onderscheidt van veel andere Rueda’s, is de rijping op de lees in Franse barrique. Waar de meeste Verdejo’s puur in roestvrijstaal blijven en daardoor eendimensionaal fris ogen, krijgt deze cuvée door het contact met de fijne gist en het hout extra volume en een zachtere afdronk. Het is een stijl die je meer body en gelaagdheid geeft, terwijl de karakteristieke kruidigheid van de druif intact blijft.
Bewaren
Deze Verdejo is gemaakt om jong en fris gedronken te worden; de rijping op de lees geeft hem al vanaf aankoop een volle smaak. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en drink hem het liefst binnen een à twee jaar na aankoop voor het beste fruitkarakter.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Verdejo is veelzijdig te combineren met lichte gerechten. Denk aan:
- Gegrilde vis
- Verse schaal- en schelpdieren
- Rijstgerechten zoals paella
- Salades met geitenkaas
- Tapas en gedroogde vleeswaren
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn komt goed tot zijn recht als aperitief of tijdens een informeel diner in de zomer. Hij past uitstekend bij een terrasmoment of een lichte lunch.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze wijn op een temperatuur tussen de 7 en 8 graden Celsius
voor de beste balans tussen frisheid en aroma.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas is de wijn helder en briljant, met een strogele kleur.
De neus heeft een hoge intensiteit, met tonen van groene appel en witte bloemen, aangevuld met venkel, verbena en geroosterd brood.
In de mond is de wijn
smeuïg en fris, met een lange en aangename afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn wordt voor 100% gemaakt van de Verdejo-druif, de belangrijkste witte druif van de D.O. Rueda.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.