Ribeiro Blanco ‘Anxo Martín’ van Martín Códax
De Ribeiro Blanco ‘Anxo Martín’ van Martín Códax is een elegante witte cuvée uit de D.O. Ribeiro, het groene binnenland van Galicië op zo’n 45 kilometer van de Atlantische kust. Deze wijn vult het bekende Rías Baixas-portfolio van het wijnhuis aan met een fris en aromatisch profiel uit een van de oudste wijnregio’s van Spanje.
Het wijnhuis: van 50 wijnboeren tot referentie voor Galicië
Martín Códax werd in 1986 opgericht door een kleine groep wijnboeren in Cambados, met als doel de wijnen van Rías Baixas en de authentieke druivenrassen van Galicië internationaal op de kaart te zetten. Het wijnhuis is vernoemd naar de middeleeuwse Galicische troubadour Martín Códax en groeide uit tot een van de belangrijkste producenten van de regio. Inmiddels werkt het samen met honderden kleine wijnbouwfamilies uit de Val do Salnés, die hun druiven op duizenden kleine percelen verbouwen, wat het wijnhuis maximale controle over de kwaliteit geeft.
Over de wijn: een cuvée van drie Galicische druiven
Anxo Martín is een assemblage van drie druiven die typisch zijn voor Galicië: Albariño voor frisheid en aromatische spanning, Treixadura voor rondeur en zachte perzikaroma’s, en Godello voor structuur en lengte. Na de oogst worden de druiven zorgvuldig gesorteerd, ontsteeld en geperst, waarna de alcoholische gisting plaatsvindt in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens zes maanden sur lie met regelmatige bâtonnage, gevolgd door nog eens zes maanden rust in inox om volledig in balans te komen. Het resultaat is een witte wijn met 13,5% alcohol.
Wat deze fles onderscheidt
Bij Anxo Martín komt de naam voort uit de mythe van een half mens, half vis wezen dat volgens de overlevering de schatten van de rivier Miño bewaakt, een verhaal dat nauw verweven is met de Ribeiro-streek. Martín Códax bracht met deze wijn zijn eerste fles onder de D.O. Ribeiro uit en paste daarbij dezelfde precisie toe die het wijnhuis al decennia hanteert bij zijn Albariño’s uit Rías Baixas. De lange rijping op de droesem, met bâtonnage, geeft de wijn een romige textuur die je niet snel tegenkomt bij eenvoudigere Galicische witte wijnen. Voor wie de klassieke Albariño van dit wijnhuis al kent, is dit een kans om een ander gezicht van Galicië te proeven, gemaakt met dezelfde vakkennis maar met een andere druivenassemblage en een ander bodemtype.
Bewaren
Dankzij de lange rijping op de droesem en de rustperiode op inox is deze wijn al goed ontwikkeld op het moment dat hij gebotteld wordt. Bewaar de fles staand of liggend op een koele, donkere plek en drink hem bij voorkeur binnen enkele jaren na aankoop, wanneer de frisse en aromatische kant van de wijn nog op zijn best is.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Ribeiro Blanco is een sterke partner bij gerechten uit de Atlantische keuken. Denk aan:
- Gegrilde vis
- Sint-jakobsschelpen uit de oven
- Risotto
- Schaal- en schelpdieren
- Lichte voorgerechten met verse kruiden
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn komt tot zijn recht tijdens een zomerse lunch of een informeel diner met vis of schaaldieren. Hij leent zich ook goed voor een aperitief, dankzij zijn frisheid en florale aroma’s.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze wijn tussen 10 en 12 graden. Zo komen zowel de frisheid als de romige textuur optimaal tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
De wijn heeft een heldere strogele kleur. In de neus vind je verfijnde aroma’s van appel, citrus en abrikoos, aangevuld met venkel en florale tonen van witte bloemen. In de mond is hij rijk en romig, met een vleugje mineraliteit, sappige frisheid en een lange, harmonieuze afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is een assemblage van Albariño, Treixadura en Godello, drie druivenrassen die kenmerkend zijn voor Galicië. Elke druif levert een eigen bijdrage: Albariño zorgt voor frisheid, Treixadura voor ronde perzikaroma’s en Godello voor structuur en lengte.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.