Aan de voet van de Simonsberg, in het hart van Stellenbosch, ligt wijnhuis Delheim. Met de Pinotage Rosé breng je een fris en elegant visitekaartje van dit Zuid-Afrikaanse familiebedrijf in huis.
Delheim: pionier van de Pinotage Rosé
Het landhuis werd in 1938 gekocht door Hans Otto Hoheisen en zijn vrouw Deli, naar wie het domein is vernoemd. In de jaren vijftig namen Michael en Vera Sperling het over en legden zij de basis voor het wijnbedrijf zoals het nu bekendstaat. Delheim geldt als een autoriteit op het gebied van Chenin Blanc en Pinotage, en was ooit het eerste wijnhuis dat een Pinotage Rosé op de markt bracht.
Van druif tot fles: hoe deze rosé wordt gemaakt
Deze rosé is een assemblage van 96% Pinotage, aangevuld met 4% Muscat de Frontignan. De druiven worden vroeg in de ochtend geplukt, wanneer het nog koel is, zodat de frisheid optimaal bewaard blijft. Na het ontstelen worden ze zacht gekneusd en gekoeld, waarna schilcontact tot een minimum wordt beperkt: dit levert de kenmerkende lichtroze kleur op zonder dat de wijn aan verfijning inboet. De fermentatie verloopt op lage temperatuur en duurt ongeveer tien dagen, wat de levendige zuren en het frisse fruit in de wijn bewaart. Het resultaat is een droge rosé met 12,5% alcohol.
Waarom wij deze fles aanbevelen
Delheim maakt deze rosé al bijna veertig jaar en heeft in die tijd een trouwe schare liefhebbers opgebouwd, tot ver buiten Zuid-Afrika. Dat komt niet toevallig: het wijnhuis heeft inmiddels specifieke percelen die uitsluitend voor deze rosé worden gebruikt, wat een constante kwaliteit garandeert. De zorgvuldige, koele verwerking en de beperkte schilcontacttijd zorgen voor een stijl die verfijnder is dan veel andere Pinotage-rosés op de markt.
Bewaren en serveren
Deze rosé is gemaakt om jong en fris gedronken te worden; de directe botteling na een korte productie behoudt de levendigheid van het fruit optimaal. Bewaar de fles op een koele, donkere plek en drink hem het liefst binnen een à twee jaar na aankoop voor de beste smaakbeleving.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze rosé is veelzijdig inzetbaar bij lichte gerechten en past goed bij de volgende combinaties.
- Frisse zomersalades met aardbei of asperges
- Sushi en andere Aziatische gerechten
- Mediterrane antipasti
- Lichte grillgerechten
- Milde curry’s
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze rosé komt tot zijn recht als aperitief op een terras, tijdens een picknick of bij een informeel diner. Dankzij de frisheid en levendigheid is hij het hele jaar door een prettige keuze, niet alleen in de zomer.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze rosé gekoeld, tussen de 8 en 10 graden, voor het beste evenwicht tussen fruit en frisheid. Te koud geschonken verbergt de subtiele bloemige aroma’s.
Hoe smaakt deze wijn?
De wijn heeft een ijle, lichtroze kleur en een neus van verse aardbeien en bloesem. In de mond is de wijn fris opgebouwd rond een levendige zuurgraad, met tonen van pink grapefruit, bessen en zoete kersen. De afdronk is licht, elegant en verfrissend.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze rosé bestaat voor 96% uit Pinotage, de kruising tussen Pinot Noir en Cinsault die geldt als Zuid-Afrika’s eigen druif. De resterende 4% is Muscat de Frontignan, die bijdraagt aan de bloemige geur van de wijn.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.