De Auxerrois 'Schouwen-Duiveland' van Wijnhoeve De Kleine Schorre is een witte wijn uit een van de bekendste wijngaarden van Nederland. De wijn draagt de naam van het eiland waar de druiven groeien: Schouwen-Duiveland, midden in de Zeeuwse Delta.
Wijnhoeve De Kleine Schorre: pionier in Zeeuwse wijnbouw
Wijnhoeve De Kleine Schorre werd in 2001 opgericht in het Zeeuwse ringdorp Dreischor, op het eiland Schouwen-Duiveland. Het wijnhuis werkte bij de start samen met het Luxemburgse wijnbedrijf Cep d'Or om de juiste druivenrassen te selecteren voor het Zeeuwse klimaat. Inmiddels telt de wijngaard duizenden wijnstokken en behoort het bedrijf tot de grootste wijndomeinen van Nederland. De wijnen worden geproduceerd op het eigen erf, waar een authentieke schuur uit 1735 dienstdoet als wijnkelder en proeflokaal.
Over de druif en de vinificatie
Deze wijn is volledig gemaakt van Auxerrois-druiven, een klassiek ras dat oorspronkelijk uit de Elzas komt en nauw verwant is aan Pinot Blanc. De druiven rijpen op de kalkrijke, schelprijke bodem van Schouwen-Duiveland, gevormd door eeuwenoude schelpenlagen in de ondergrond. De vinificatie gebeurt in roestvrijstalen tanks, zodat de zuiverheid en frisheid van het druivenras behouden blijven. De wijn heeft een alcoholpercentage van 12%.
Wat deze fles onderscheidt
Auxerrois is op meerdere plekken in Europa te vinden, maar op Schouwen-Duiveland krijgt de druif een eigen karakter door de nabijheid van de zee. De kalkrijke, goed doorlatende bodem en de vele zonuren die dit deel van Zeeland kenmerken, zorgen voor optimale rijping zonder dat de wijn zijn frisheid verliest. Bij De Kleine Schorre wordt bovendien met kleine volumes gewerkt, waarbij de druiven met de hand worden geoogst met hulp van vrijwilligers uit de streek. Die directe betrokkenheid bij het hele proces, van wijngaard tot fles, maakt dat deze Auxerrois duidelijk het terroir van het eiland laat proeven.
Bewaren en serveren
Deze Auxerrois is gemaakt om jong en fris te drinken, zodat de levendige aroma's optimaal tot hun recht komen. Bewaar de fles op een koele, donkere plek en drink hem binnen een à twee jaar na aankoop voor het beste resultaat. Eenmaal geopend kun je de wijn enkele dagen in de koelkast bewaren met een goede kurk of wijnstop.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Auxerrois is veelzijdig inzetbaar aan tafel en combineert goed met de Zeeuwse zilte keuken.
- Mosselen
- Oesters
- Oosterscheldekreeft
- Gebakken visgerechten, zoals tong of tarbot
- Lichte gevogeltegerechten
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich uitstekend voor een informeel diner of een gezellige lunch aan zee. Ook als aperitief bij het begin van de maaltijd doet hij het goed.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze witte wijn gekoeld, tussen de 8 en 10 graden. Zo komen de frisse zuren en de fruitige aroma's het beste tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
De wijn heeft een heldergele kleur en een licht aromatische neus met tonen van appel, perzik en witte bloesem. In de mond is hij soepel en rond, met een fijne balans tussen frisse zuren en rijp wit fruit, en een afdronk die aangenaam fris aanhoudt.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor 100% gemaakt van de Auxerrois-druif, een ras dat oorspronkelijk uit de Elzas komt. Op Schouwen-Duiveland vindt deze druif dankzij de kalkrijke bodem en het zeeklimaat een bijzonder geschikte omgeving.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.